Le fénugrec est une épice surprenante tant par son ancienneté dans la culture gastronomique que par ses multiples apparitions au cours de l'histoire. Originaire des berges du Nil, le fénugrec et ses saveurs de céleri et de noix, était utilisé comme plante médicinale pour ses nombreux bienfaits. Si vous voulez allier régale et bonne santé, le fénugrec sera parfait.
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Le cumin est l'une des épices les plus incontournables. Sa saveur envoutante et puissante nous transporte dans les marchés aux épices d'inde ou du Moyen Orient. En salade, en mélange d'épices, avec des petits fours, cette épice apportera un rayon de soleil à vos plats.
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Le paprika s'obtient en séchant un fruit de la famille des piments/poivrons. Vous l'aurez deviné, le Paprika Sartha est séché au fumoir à bois pour donner ce goût fumé et boisé qui en fait aujourd'hui un ingrédient incontournable pour se régaler pendant les barbecues et déguster des grillades 100% réussies.
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Vinaigre infusé aux épices chaude sans être piquantes et zestes d'agrume. Des notes citron, coriandre et gingembre entre autre font de ce vinaigre un vinaigre aromatique parfumé à souhait qui s’accommode de l'entrée à la salade verte, en passant par
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Noms communs : Coriandre, cilandro, persil chinois Ce membre de la famille du persil, originaire du sud de l'Europe et des régions voisines, est cultivé depuis plus de 3 000 ans. Les graines de coriandre ont des propriétés carminatives et sont donc utilisées comme doux tonique digestif. Les graines de coriandre peuvent être mâchées pour adoucir votre haleine, surtout apr
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Noms communs : Sauge officinale, thé de France Originaire de la Méditerranée, on utilise les feuilles de ce persistant de la famille de la menthe pour la fabrication des tisanes et infusions. Avec l'achillée millefeuille, les feuilles de celui-ci étaient appliquées sur les plaies ouvertes contractées sur les champs de bataille d'autrefois. Prévenez un rhume en préparant
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Noms communs : Anis, anis cultivé, anis musqué, anis officinal, anis sucré, anis vert, boucage, pimpinelle, pimpinelle anisée, pimprenelle d'Egypte. L'anis est une plante ombellifère annuelle de la famille des carottes, à l'aspect et au goût semblable au fenouil. Comme le fenouil, l'anis aide à soulager les ballonnements, la mauvaise haleine et les nausées. Le goût fort de
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Fruit du muscadier, la noix est ici entourée de sa coquille appelée macis. Il ne vous reste plus qu'à râper la noix ou hachez le macis dans vos purées, vos légumes, ... Erwann de Kerros est le dirigeant créateur de Terre Exotique depuis 1998. L'entreprise est située à Rochecorbon sur les bords de Loire et c'est sur les 5 continents que les recherches de sels, de poivres
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Un mélange égyptien qui se consomme traditionnellement en apéritif avec du pain pita et de l'huile d'olive. Vous pouvez en ajouter dans une salade composée ou sur des légumes vapeurs pour apporter du croustillant. Pour en savoir plus et découvrir toutes les utilisations de la Dukkah, découvrez le billet qu'on lui a consacré sur le blog :) Ingrédients : amandes, noisette
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Le Gomasio est un mélange d’épices torréfiées et de fleur de sel très prisé dans la cuisine japonaise. Idéal à soupoudrer, après cuisson, sur les crudités, les salades, les légumes croquants ou les woks. Ingrédients : Sésame doré, Fleur de sel, Sésame noir, Sésame à la prune Ume (sésame, sucre, extrait de rakanka, acide citrique, extrait de bonite séchée, condiment, colo
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Le vinaigre balsamique est un condiment, son objectif est d'apporter du goût à un plat et d'en faire ressortir les saveurs. Pour le concevoir, on utilise des jus de raisins, avec des fruits cueillis en automne, le plus tard possible. On l’appelle aussi le « vinaigre du moût de raisin ».
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Le vinaigre balsamique est un condiment, son objectif est d'apporter du goût à un plat et d'en faire ressortir les saveurs. Pour le concevoir, on utilise des jus de raisins, avec des fruits cueillis en automne, le plus tard possible. On l’appelle aussi le « vinaigre du moût de raisin ».
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Le poivre de Sichuan est une épice dérivée du fruit d'un arbuste de la famille des agrumes. Contrairement à la plupart des épices, qui proviennent des graines ou d'autres parties de la plante, le poivre de Sichuan est obtenu à partir de l'enveloppe extérieure du fruit. Contenance : 50 g
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La noix de muscade est dérivée du muscadier, un arbre fruitier qui pousse principalement dans les régions de l'Inde et de l'Indonésie. L'arbre produit un fruit qui ressemble à un abricot, à l'intérieur duquel se trouve une graine dure. C'est cette graine que nous connaissons sous le nom de noix de muscade. Contenance : 50 g
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