Le thé noir Lapsang Souchong est un thé fumé de manière traditionnelle, au bois de cèdre et d'épicéa.
L'histoire raconte qu'à l'origine, on a cherché à faire sécher le thé le plus vite possible, sur feu de bois, ce qui lui conféra sont goût particulier.
Sa couleur est profonde et son goût très fort est immédiatement reconnaissable.
Il s'utilise d'ailleurs de plus en plus en cuisine pour parfumer les sauces et les poissons.
Le Lapsang Souchong contient aussi souvent moins de théine que les autres thés noirs et peut donc se boire toute la journée.
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Thé noir à Erdre en anjou / ANGERS
Le thé est une boisson non alcoolisée obtenue par l'infusion de feuilles de théier, un arbuste originaire d'Asie. Il est la deuxième boisson la plus consommée au monde, après l'eau.
Le thé est riche en polyphénols, des composés qui ont de nombreux bienfaits pour la santé, notamment :
- Une action antioxydante, qui protège les cellules des dommages causés par les radicaux libres
- Une action anti-inflammatoire, qui aide à réduire l'inflammation dans l'organisme
- Une action antibactérienne, qui aide à lutter contre les infections
- Une action antidiabétique, qui aide à contrôler la glycémie
- Une action cardioprotectrice, qui aide à protéger le cœur
Le thé se décline en de nombreuses variétés, qui diffèrent par leur mode de fabrication, leur couleur et leur goût. Les principales variétés de thé sont :
- Le thé noir, qui est le plus courant. Il est obtenu par oxydation des feuilles de théier.
- Le thé vert, qui est moins oxydé que le thé noir. Il a un goût plus frais et plus végétal.
- Le thé blanc, qui est le moins oxydé de tous. Il a un goût très doux et floral.
- Le thé oolong, qui est semi-oxydé. Il a un goût unique, qui se situe entre le thé noir et le thé vert.
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