Recette du chutney à la cerise

Comment préparer un chutney à la cerise?
- Les ingrédients
- Les ustensiles
- La préparation
Quel type de cerise choisir pour mon chutney ?
Comment servir un chutney à la cerise?
Comment assaisonner un chutney à la cerise?
Comment conserver un chutney à la cerise?

Envie d’accompagner votre foie gras d’un met fruité et épicé ? Tournez-vous vers l’incontournable chutney à la cerise ! Une sauce aigre-douce indienne qui agrémente vos plats et vos apéros ! Il existe une multitude de déclinaisons de chutney à base de fruits et de légumes. Pourquoi ne pas tester une recette facile et gourmande : le chutney à la cerise !

Comment préparer un chutney à la cerise?

Les ingrédients

250 g de cerise
10 cl de vinaigre balsamique
10 cl d’huile neutre
1 cuillère à soupe de miel
Sel et poivre
1 oignon rouge
1 gousse d’ail

Les ustensiles

Un couteau
Une casserole
Un pot à confiture

La préparation

Dénoyautez et équeutez les cerises. Puis coupez-les en petits morceaux.
Émincez finement l’oignon rouge et la gousse d'ail.
Dans une casserole, ajoutez les cerises et l’huile.
Ajoutez-y le miel, les oignons et l’ail. Laissez cuire 5 minutes tout en remuant jusqu’à ce que le mélange soit porté à ébullition.
Incorporer le vinaigre au mélange. Laissez mijoter une quinzaine de minutes à feu doux à découvert jusqu’à réduction du jus.
Une fois le mélange fondant et bien compoté, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
Conservez ensuite votre chutney à la cerise dans un pot à confiture stérilisé. Ça y est, votre chutney est fin prêt à se faire déguster !

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© Matka_Waiatka via Canva.Com

Quel type de cerise choisir pour mon chutney ?

Pour un chutney à la cerise réussi, il est important de choisir une variété de cerise qui se tient bien à la cuisson pour éviter l’effet compote ou coulis ! Les cerises douces, bigarreaux ou guignes sont idéales car très sucrées et fortes en saveurs. Vous pouvez également vous tourner vers les cerises plus acides selon vos goûts comme les griottes et Montmorency.

Comment servir un chutney à la cerise?

Le chutney à la cerise fusionne parfaitement avec la douceur du foie gras lors de vos repas de fête. Il peut également accompagner vos plateaux de fromages. Sur un toast de pain d’épices avec du fromage de chèvre affiné en apéritif ? Un vrai régal !

Plus que les repas de fêtes, le chutney à la cerise égaye vos repas du quotidien ! Vous pouvez l'utiliser comme condiment pour vos viandes rouges ou blanches, et vos poissons. Par exemple, la douceur de la cerise se marie à merveille avec le poulet tandoori indien, un carré d'agneau aux olives ou un bon magret de canard rôti ! On en a déjà l'eau à la bouche !

Votre chutney peut se transformer en marinade ! Pour cela rien de plus facile, allongez-le avec un peu d’huile d’olive et le tour est joué !

Avis aux amateurs de salades, votre chutney peut aussi se transformer en vinaigrette ! Un peu de jus de citron, d’huile d’olive ou de sauce soja et tadaam ! Magique, non ?

Cette sauce se mariera parfaitement avec vos burgers, vos wraps et vos sandwichs ! Ciao la moutarde, le ketchup et de la mayonnaise : le chutney cerise est là pour conquérir vos papilles !

Comment assaisonner un chutney à la cerise?

Pour éviter l’effet dessert, et rester dans le sucré-salé, l’assaisonnement de votre chutney à la cerise est une étape primordiale. Voici une liste, non exhaustive, d'épices et d'aromates à ajouter à votre chutney.

Les épices à ajouter à votre chutney : curry, curcuma, paprika, cumin, clou de girofle, cannelle, vanille, safran.
Les herbes aromatiques à ajouter à votre chutney : basilic, romarin, thym, gingembre, persil, coriandre, ciboulette.

Comment conserver un chutney à la cerise?

Dès lors votre chutney à la cerise prêt, dans son pot de confiture, conservez-le retourné, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière au maximum pendant 6 mois. Une fois entamé, votre chutney se conserve au réfrigérateur et se consomme dans les 10 jours qui suivent.

À la fois épicé et délicat, ce délice agrémente parfaitement vos apéritifs ou vos plats ! Une délicieuse recette qui se décline à foison : mangue, pomme, figues, poire, le plus dur sera de faire un choix !