Recette du chutney à la mirabelle
Adepte du mélange sucré-salé ? Pourquoi ne pas agrémenter vos plats d’un condiment indien fruité et épicé ? Le chutney est une sauce aigre-douce qui assaisonne vos apéritifs et vos plats ! Aujourd’hui on vous présente la recette du chutney aux mirabelles.
Comment préparer un chutney aux mirabelles ?
Les ingrédients
- 250 g de mirabelles
- 10 cl de vinaigre de cidre
- Le jus d’un citron
- 2 cuillères à soupe de miel (ou sucre blanc)
- Sel et poivre
- 1 oignon rouge
- 1 clou de girofle
Les ustensiles
- Un couteau
- Une casserole
- Un pot à confiture
La préparation
- Dénoyautez les mirabelles et coupez-les en petits cubes réguliers.
- Éplucher puis émincer finement l’oignon.
- Dans une casserole, ajoutez les mirabelles, le jus du citron, le miel, les oignons et les épices. Laissez cuire 10 minutes tout en remuant.
- Incorporez le vinaigre au mélange. Laissez mijoter une quinzaine de minutes à feu doux à découvert jusqu’à réduction du jus.
- Une fois le mélange bien compoté, retirez du feu et laissez refroidir.
- Conservez votre chutney aux mirabelles dans un pot à confiture stérilisé ! Et voilà, il ne vous reste plus qu’à le déguster !
© nobtis via Canva.com
Comment servir un chutney aux mirabelles ?
Le chutney aux mirabelles se marie parfaitement avec des raisins secs ou du gingembre pour relever vos repas. Et oui, cette sauce est très connue pour apporter une touche sucrée d’acidité à vos repas de fête. Avec vos toasts de foie gras ou vos plateaux de fromages à Noël, ce doux met va faire décoller les papilles de vos convives. Sur du pain d’épices avec un peu de fromage de chèvre affiné en apéritif ? Un délice !
Ne vous méprenez pas, le chutney aux mirabelles n’est pas réservé qu'aux repas de fête ! Et oui, il peut se marier avec tous vos petits plats du quotidien. Poulet tandoori, magret de canard rôti, porc au caramel ? Le chutney est le condiment idéal pour des recettes inédites et savoureuses.
Le chutney est multifonction, seul sur du pain, en sauce pour vos burgers, en marinade ou en vinaigrette, il s'incorpore dans toutes vos recettes.
Comment assaisonner un chutney aux mirabelles ?
Pour éviter l’effet salade de fruit, coulis, sirop ou compote, l’assaisonnement de votre chutney est une étape à ne pas négliger. Envie de plus de saveurs ? Voici une liste, non exhaustive, d'épices et d'aromates à ajouter à votre chutney aux mirabelles. 1 cuillère à soupe dans votre préparation, avant la cuisson, suffira à faire frissonner vos papilles.
- Les épices à ajouter à votre chutney : curry, curcuma, paprika, cumin, clou de girofle, cannelle, vanille, safran, piment d’Espelette.
- Les herbes aromatiques à ajouter à votre chutney : basilic, romarin, thym, gingembre, persil, coriandre, ciboulette.
Comment conserver un chutney aux mirabelles ?
Tel une confiture, le chutney aux mirabelles se conserve retourné, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière au maximum pendant 6 mois. Une fois entamé, conservez votre chutney au réfrigérateur et consommez-le dans les 10 jours qui suivent.
Fruité, acide et épicé, le chutney aux mirabelles est un véritable régal ! Une délicieuse recette qui se décline avec une multitude de fruits et de légumes : mangue,cpomme, figue, poire, kiwi… et la liste est encore longue !
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