Recette du chutney à l’ananas
Une envie d'exotisme pour relever vos apéros ? Le chutney à l'ananas est le condiment qu’il vous faut pour agrémenter vos apéritifs et vos plats. Cette sauce aigre-douce indienne relève vos mets grâce à son goût épicé et fruité ! Aujourd’hui nous vous dévoilons la recette du chutney à l’ananas.
Comment préparer un chutney à l'ananas ?
Pour préparer mon chutney à l’ananas, j’ai besoin de :
- 200 g d’ananas victoria
- 10 cl de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique
- Le jus d’un citron
- 3 cuillères à soupe de miel (ou sucre blanc)
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café de paprika (ou autre épice)
- 1 oignon
- Du gingembre frais
Pour préparer mon chutney à l’ananas, il faut :
- Epluchez votre ananas.
- Coupez-le en petits morceaux en prenant soin d’enlever le cœur de l’ananas.
- Râpez votre gingembre et émincez finement votre oignon.
- Dans une casserole, ajoutez l’ensemble des ingrédients et laissez cuire tout en remuant à feu doux.
- Une fois le mélange bien compoté, retirez du feu et laissez refroidir.
- Conservez votre chutney à l’ananas dans un pot à confiture préalablement stérilisé. Et voilà, votre chutney est déjà prêt !
Comment servir un chutney ananas ?
Repas de fête, repas du quotidien, le chutney à l’ananas est le condiment idéal pour apporter une touche exotique et épicée. Toasts de foie gras, plateaux de fromages, poulet tandoori, magret de canard rôti, porc au caramel, carré d’agneau aux olives ? Le chutney ananas se mariera à ravir avec vos recettes préférées de viandes, terrines et poissons !
Nombreuses sont les façons de déguster son chutney ananas : seul sur du pain, en dessert, en sauce pour vos sandwichs, mais aussi en marinade ou en vinaigrette. Et oui, il vous suffit d’allonger votre chutney à l’aide d’huile végétale, de jus de citron ou de sauce soja et le tour est joué. Un petit régal pour vos papilles qui s’incorpore dans toutes vos recettes.
Comment assaisonner un chutney à l’ananas ?
L’assaisonnement de votre chutney est une étape indispensable pour faire frétiller vos papilles. Envie de plus de saveurs, plus de piquant ? Voici une liste, non exhaustive, d'épices et aromates à ajouter à votre chutney. 1 cuillère à soupe dans votre préparation, avant cuisson, suffira à vous faire voyager tout droit jusqu’en Inde.
- Les épices à ajouter à votre chutney : curry, curcuma, paprika, cumin, clou de girofle, cannelle, vanille, safran, piment d’Espelette.
- Les herbes aromatiques à ajouter à votre chutney : basilic, romarin, thym, gingembre, persil, coriandre, ciboulette.
Comment conserver un chutney à l’ananas ?
Pour conserver votre chutney à l’ananas, rien de plus simple ! Stockez le dans un pot à confiture à l’envers, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière au maximum pendant 6 mois. Une fois ouvert, conservez votre chutney au réfrigérateur et consommez-le dans les 10 jours qui suivent.
Pour impressionner vos convives lors d’une dégustation : le chutney est le condiment qu’il vous faut ! Cette recette gourmande peut se décliner avec une multitude de fruits et de légumes : chutney de mangue, chutney de pomme, chutney de poire, chutney de kiwi: de quoi varier les plaisirs ! SI vous n’avez pas la patience de le cuisiner vous-même, vous trouverez une large sélection de chutney sur la marketplace Cocote ou sur Paye Ton Chutney.
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