Recette du chutney à la banane

Recette du chutney à la banane

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Vos bananes sont devenues trop mûres pour les manger seules ? Nous avons la solution, un chutney de bananes ! Une recette anti-gaspillage qui agrémentera vos plats et apéritifs ! Le chutney est une sauce aigre-douce d’origine indienne qui relève vos mets grâce à son goût épicé et fruité ! Aujourd’hui on vous présente la recette du chutney aux bananes.

raisin-confits-tremper-noisettes-râpé  Comment préparer un chutney aux bananes ?

riz-fraîches-tomates-confit-moutarde  Les ingrédients

  • 2 bananes
  • 10 cl de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique
  • Le jus d’un citron
  • 2 cuillères à soupe de miel (ou sucre blanc)
  • Du sel et du poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 branche fraîche de gingembre

pois-pincée-arôme-gousses-purée  Les ustensiles

  • Un couteau
  • Une casserole
  • Une râpe
  • Un pot à confiture

poires-figues-ail-bocal-ananas-cuisines  La préparation

  1. Oter la peau des bananes et coupez-les rondelles.
  2. Râper votre gingembre.
  3. Dans une casserole, ajouter les morceaux de bananes, le gingembre râpé, le paprika, le vinaigre, le jus de citron, le miel et l'assaisonnement. Laissez cuire tout en remuant à feu doux.
  4. Une fois le mélange bien compoté, retirez du feu et laissez refroidir.
  5. Conservez votre chutney aux bananes dans un pot à confiture préalablement stérilisé. Tadam votre chutney est prêt !

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© Mariha-kitchen via Canva.com

chou-vertes-lamelles-baies-amandes  Comment servir un chutney banane?

Le chutney aux bananes est parfait pour apporter une touche exotique et épicée à vos repas de fête. Avec vos toasts de foie gras ou vos plateaux de fromages, ce doux met va faire voyager les papilles de vos convives. Sur du pain d’épices avec un peu de fromage de chèvre affiné en apéritif ? Un vrai régal !

Traditionnellement le chutney est connu pour accompagner le foie gras, mais on l’apprécie également comme condiment avec les petits plats du quotidien. Poulet tandoori, magret de canard rôti, porc au caramel, carré d’agneau aux olives ? Le chutney est un condiment idéal pour relever vos viandes, terrines et poissons !

Plus que ça, le chutney banane est multi usage, seul sur du pain, en dessert avec du chocolat, en sauce pour vos sandwichs, en marinade ou en vinaigrette, il s'incorpore à merveille dans toutes vos recettes !

agrumes-poivron-séchées-échalotes-sésame  Comment assaisonner un chutney aux bananes ?

Pour relever la douceur de la banane, l’assaisonnement de votre chutney est une étape essentielle pour les amoureux de piquant. Envie de plus de saveurs ? Voici une liste, non exhaustive, d'épices et aromates à ajouter à votre chutney. 1 cuillère à soupe dans votre préparation, avant cuisson, suffira à faire décoller vos papilles.

  • Les épices à ajouter à votre chutney : curry, curcuma, paprika, cumin, clou de girofle, cannelle, vanille, safran, piment d’Espelette.
  • Les herbes aromatiques à ajouter à votre chutney : basilic, romarin, thym, gingembre, persil, coriandre, ciboulette.

cuits-ingrédient-noix-piment-pots  Comment conserver un chutney aux bananes ?

Le chutney banane se conserve dans un pot à confiture à l’envers, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière au maximum pendant 6 mois. Une fois ouvert, conservez votre chutney au réfrigérateur et consommez-le dans les 10 jours qui suivent.


Maintenant que vous connaissez tous les secrets du savoureux chutney à la banane, il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter une bonne dégustation. Une recette gourmande qui peut se décliner avec une multitude de fruits et de légumes : mangue, pomme, figues, poire, kiwi : lequel allez-vous choisir ?


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