Recette du chutney au kiwi

Recette du chutney au kiwi

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Envie d'ajouter une touche d’acidité et d'exotisme à vos repas de fête ? Le chutney au kiwi est le condiment idéal pour ça ! Cette sauce aigre-douce d’origine indienne apporte piquant et acidité à vos mets ! Voici notre recette.

piment-cuit-tranches-saveur Comment préparer un chutney au kiwi ?

citron-riz-secs-fraîches  Les ingrédients

  • 6 kiwis
  • 10 cl de vinaigre balsamique
  • 10 cl d’huile d’arachide
  • 1 cuillère à soupe de miel (ou de sucre blanc)
  • Sel et poivre
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail

pois-pincée-arôme-gousses-purée  Les ustensiles

  • Un couteau
  • Une casserole
  • Un pot à confiture

indien-coulis-ananas-cuisines  La préparation

  1. Oter la peau des kiwis et couper sa chair en petits cubes réguliers.
  2. Éplucher puis émincer finement l’oignon rouge et la gousse d'ail.
  3. Dans une casserole, ajouter les kiwis, l’huile, le miel, les oignons et l’ail. Laissez cuire 5 minutes tout en remuant.
  4. Incorporer le vinaigre au mélange. Laissez mijoter une quinzaine de minutes à feu doux à découvert jusqu’à réduction du jus.
  5. Une fois le mélange fondant, retirer du feu et laissez refroidir.
  6. Conserver votre chutney kiwi dans un pot à confiture stérilisé et dégustez !

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© Baibaz via Canva.com

chou-vertes-lamelles-baies Comment servir un chutney au kiwi ?

Le chutney kiwi est idéal pour apporter une touche d'exotisme et d’acidité à vos repas de fête. Il se mariera parfaitement avec vos toasts de foie gras ou vos plateaux de fromages. Sur du pain d’épices avec un peu de fromage de chèvre affiné en apéritif ? Un délice !

Le chutney se consomme aussi tous les jours sous forme de condiment ou de sauce. Pourquoi pas accompagner votre poulet tandoori indien ou votre magret de canard rôti à la française d’un délicieux chutney kiwi ? Un régal !

Votre chutney peut se transformer en marinade ! Il vous suffit de l’allonger avec un peu d’huile d’olive et c’est prêt ! Faites mariner veau, porc, agneau ou saumon pour leur apporter tous les arômes et les saveurs du kiwi.

Avis aux amateurs de salades, votre chutney peut aussi se transformer en vinaigrette ! Un peu de jus de citron, d’huile d’olive, de sauce soja et d’huile de coude et le tour est joué !

Cette sauce aigre-douce assaisonne également vos burgers, vos wraps et vos sandwichs ! On laisse de côté la moutarde, le ketchup et la mayonnaise, le chutney kiwi les remplace à merveille.

cidre-poivron-séchées-échalotes-condiment Comment assaisonner un chutney au kiwi ?

Pour éviter l’effet salade de fruit ou compote, l’assaisonnement de votre chutney kiwi est une étape à ne pas négliger. Voici une liste, non exhaustive, d'épices ou aromates à ajouter à votre chutney.

  • Les épices à ajouter à votre chutney : curry, curcuma, paprika, cumin, clou de girofle, cannelle, vanille, safran.
  • Les herbes aromatiques à ajouter à votre chutney : basilic, romarin, thym, gingembre, persil, coriandre, ciboulette.

cuits-ingrédient-épicé-poivrons Comment conserver un chutney au kiwi ?

Le chutney au kiwi se conserve retourné, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière au maximum pendant 6 mois. Une fois entamé, conservez votre chutney au réfrigérateur et consommez-le dans les 10 jours qui suivent.


À la fois acide et fruité, ce délice est idéal pour faire voyager vos papilles au quotidien ! Une recette gourmande qui se décline à l’infini : mangue, cerise, pomme, figues, poire, le plus dur reste de choisir !


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