Comment faire du chutney maison ?

Comment préparer un chutney maison ?
- Les ingrédients
- Les ustensiles
- La préparation
Comment servir un chutney maison ?
Comment assaisonner un chutney ?
Comment conserver un chutney ?

Met incontournable pour donner du peps à vos apéritifs : le chutney ! Cette sauce aigre-douce tout droit venue d’Inde relève vos repas de fêtes pour impressionner vos convives, mais aussi vos repas quotidiens ! Curieux d’en savoir plus sur la recette du chutney maison ? On vous explique tout !

Comment préparer un chutney maison ?

Les ingrédients

Environ 100 g de fruits / légumes de votre choix
10 cl de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique
Le jus d’un citron
2 cuillères à soupe de miel (ou sucre blanc)
Sel et poivre
1 cuillère à café de paprika (ou épice de votre choix)
1 oignon
1 branche fraîche de gingembre

Les ustensiles

Un couteau
Une casserole
Une râpe
Un pot à confiture

La préparation

Lavez votre ingrédient principal (fruit ou légume) et coupez-le en petits cubes réguliers.
Râpez votre gingembre et émincez finement votre oignon.
Dans une casserole, ajoutez l’ensemble des ingrédients et laissez cuire tout en remuant à feu doux.
Une fois le mélange bien compoté, retirez du feu.
Encore chaud, conservez votre chutney dans un pot à confiture retourné, préalablement stérilisé.

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© Langanvia Canva.com

Comment servir un chutney maison ?

Vous avez envie de tester la recette du chutney maison mais vous ne savez pas avec quoi le marier ? C’est très simple, on va vous aider ! Le chutney maison est traditionnellement consommé pour accompagner les apéritifs lors des repas festifs. Toasts de foie gras, toasts fromage de chèvre affiné sur du pain d’épice, légumes à croquer, le chutney est là pour faire décoller vos papilles !

Plus qu’avec du foie gras ou un plateau de fromages, le chutney accompagne également vos plats du quotidien. Le chutney est un condiment indien souvent consommé avec un poulet tandoori, un dahl de lentilles, du curry d’agneau, du poulet tikka massala ou seul avec un pain naan.

Vous pouvez également le déguster à la française avec un bon magret de canard rôti, du porc au caramel ou une blanquette de veau. Le chutney est le parfait condiment pour épicer vos viandes, terrines et poissons !

Finalement, le chutney peut se consommer de plusieurs façons : seul sur du pain, en sauce pour vos sandwichs ou vos burgers, en marinade ou en vinaigrette. Il s’incorpore à merveille dans toutes vos recettes, il suffit d’un peu d’imagination et le tour est joué.

Comment assaisonner un chutney ?

L’assaisonnement de votre chutney est une étape cruciale. Si vous aimez le piquant, optez pour du piment vert ou du piment rouge coupé très finement. Pour les palais plus délicats qui ont tout de même envie de plus de parfums, d’arômes et de saveurs, voici une liste, non exhaustive, d'épices et aromates à ajouter à votre chutney.

Les épices à ajouter à votre chutney : curry, curcuma, paprika, cumin, clou de girofle, cannelle, vanille, safran, piment d’Espelette.
Les herbes aromatiques à ajouter à votre chutney : basilic, romarin, thym, gingembre, persil, coriandre, ciboulette.

Comment conserver un chutney ?

Un chutney fait maison se conserve dans un pot à confiture retourné. Stockez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière au maximum pendant 6 mois (par exemple au réfrigérateur). Dès lors votre chutney entamé, consommez-le dans les 10 jours qui suivent.

Le chutney maison est une délicieuse recette facile et gourmande qui peut se décliner avec une multitude de fruits et de légumes : chutney de mangue, chutney de mirabelle, chutney de figue, chutney de pomme, chutney de banane, chutney d’oignons, chutney de poire, chutney de kiwi, lequel vous fera craquer en premier ?