2,5kg - chunks de chocolat noir 61% biologique
- TERRE SYMBIOSE à Martigues / Miramas
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Chocolat et Cacao Biologiques, Sans additif et 100% Naturel
- L’origine du Cacao:
L'origine du chocolat remonte à des milliers d'années et est étroitement liée à l'histoire des civilisations précolombiennes d'Amérique centrale et du Sud. Les Olmèques, une ancienne civilisation de la région correspondant à l'actuel Mexique, sont parmi les premiers à avoir utilisé les fèves de cacao pour produire une boisson qui ressemble à ce que nous appelons aujourd'hui du chocolat.
Les fèves de cacao étaient considérées comme si précieuses qu'elles étaient utilisées comme monnaie d'échange par les Aztèques et les Mayas. Ces civilisations utilisaient les fèves de cacao pour préparer une boisson amère et épicée appelée "xocolātl". Cette boisson était réservée aux classes supérieures et était souvent associée à des rituels religieux et des cérémonies spéciales.
L'arrivée des conquistadors espagnols en Amérique centrale au XVIe siècle a marqué le début des échanges entre l'Europe et le Nouveau Monde, introduisant le cacao en Europe. Initialement, le chocolat était consommé principalement sous forme liquide et était apprécié pour ses propriétés stimulantes. Au fil du temps, les Européens ont commencé à ajouter du sucre et des épices pour atténuer l'amertume du cacao, contribuant ainsi à son évolution vers le chocolat tel que nous le connaissons aujourd'hui.
La création de la première tablette de chocolat solide est souvent attribuée à Joseph Fry, un chocolatier britannique, qui a développé un procédé de fabrication de chocolat solide en 1847. Cela a ouvert la voie à la production en masse et à la popularisation du chocolat dans le monde entier.
Au fil du temps, le chocolat est devenu un aliment emblématique, apprécié pour ses saveurs riches et sa texture onctueuse. Le processus de production du chocolat a été amélioré grâce à des avancées technologiques telles que la conchage, qui permet d'obtenir une texture plus lisse, ainsi que des techniques de torréfaction et de broyage améliorées pour libérer les arômes naturels des fèves de cacao.
De nos jours, le chocolat est consommé sous de nombreuses formes : tablettes, bonbons, poudre pour boissons, et est utilisé dans la pâtisserie et la confiserie. La demande croissante de chocolat a conduit à des pratiques agricoles durables, ainsi qu'à des initiatives visant à soutenir les communautés productrices de cacao dans le monde entier.
En fin de compte, l'histoire du chocolat est une fusion complexe de cultures, de découvertes et d'innovations, qui a évolué pour devenir l'une des douceurs les plus appréciées et appréciées à l'échelle mondiale.
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Offre Direct Producteur
Le circuit court direct producteur est un mode de commercialisation des produits qui s’exerce soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte, à condition qu’il n’y ait qu’un seul intermédiaire. Les produits commercialisés en circuits courts sont vendus sans passer par des intermédiaires multiples, ce qui permet aux producteurs de fixer des prix plus justes et aux consommateurs de bénéficier de produits frais et locaux. Les canaux de distribution courts ou directs permettent de préserver le taux de marge, mais nécessitent de lourdes dépenses en termes de commercialisation.
Labels & Mentions
Mention Fabriqué en France - LABELS Made in France *
Les notations "Fabriqué en France", "Made in France" ou encore "Produit en France sont des mentions que les producteurs et les revendeurs peuvent imposer sur leur produit. Mais attention, cette mention ne signifie pas que 100% de la fabrication du produit a été fait en France.
AB (Agriculture Biologique) - LABELS Bio *
Label bio public identifiant les produits français contenant au moins 95% de produits agricoles bio et impliquant des pratiques agronomes respectueuses des animaux et de l'environnement. Ce label est progressivement remplaçé par le label bio européen
Mention Commerce Equitable - LABELS Commerce équitable *
Mention apposable sur les produits qui satisfont les conditions suivantes : - Un engagement entre les parties au contrat sur une durée permettant de limiter l'impact des aléas économiques subis par ces travailleurs, qui ne peut être inférieure à trois ans ; - Le paiement par l'acheteur d'un prix rémunérateur pour les travailleurs, établi sur la base d'une identification des coûts de production et d'une négociation équilibrée entre les parties au contrat ; - L'octroi par l'acheteur d'un montant supplémentaire obligatoire destiné aux projets collectifs, en complément du prix d'achat ou intégré dans le prix, visant à renforcer les capacités et l'autonomisation des travailleurs et de leur organisation.Mention Bio - LABELS Bio *
Mention déclarative (et non un label certifié)
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