2,5kg - chunks / pépites de chocolat blanc 38% biologique à Marseille / Miramas - TERRE SYMBIOSE

L'origine du chocolat remonte à des milliers d'années et est étroitement liée à l'histoire des civilisations précolombiennes d'Amérique centrale et du Sud. Les Olmèques, une ancienne civilisation de la région correspondant à l'actuel Mexique, sont parmi les premiers à avoir utilisé les fèves de cacao pour produire une boisson qui ressemble à ce que nous appelons aujourd'hui du chocolat.

Les fèves de cacao étaient considérées comme si précieuses qu'elles étaient utilisées comme monnaie d'échange par les Aztèques et les Mayas. Ces civilisations utilisaient les fèves de cacao pour préparer une boisson amère et épicée appelée "xocolātl". Cette boisson était réservée aux classes supérieures et était souvent associée à des rituels religieux et des cérémonies spéciales.

L'arrivée des conquistadors espagnols en Amérique centrale au XVIe siècle a marqué le début des échanges entre l'Europe et le Nouveau Monde, introduisant le cacao en Europe. Initialement, le chocolat était consommé principalement sous forme liquide et était apprécié pour ses propriétés stimulantes. Au fil du temps, les Européens ont commencé à ajouter du sucre et des épices pour atténuer l'amertume du cacao, contribuant ainsi à son évolution vers le chocolat tel que nous le connaissons aujourd'hui.

La création de la première tablette de chocolat solide est souvent attribuée à Joseph Fry, un chocolatier britannique, qui a développé un procédé de fabrication de chocolat solide en 1847. Cela a ouvert la voie à la production en masse et à la popularisation du chocolat dans le monde entier.

Au fil du temps, le chocolat est devenu un aliment emblématique, apprécié pour ses saveurs riches et sa texture onctueuse. Le processus de production du chocolat a été amélioré grâce à des avancées technologiques telles que la conchage, qui permet d'obtenir une texture plus lisse, ainsi que des techniques de torréfaction et de broyage améliorées pour libérer les arômes naturels des fèves de cacao.

De nos jours, le chocolat est consommé sous de nombreuses formes : tablettes, bonbons, poudre pour boissons, et est utilisé dans la pâtisserie et la confiserie. La demande croissante de chocolat a conduit à des pratiques agricoles durables, ainsi qu'à des initiatives visant à soutenir les communautés productrices de cacao dans le monde entier.

En fin de compte, l'histoire du chocolat est une fusion complexe de cultures, de découvertes et d'innovations, qui a évolué pour devenir l'une des douceurs les plus appréciées et appréciées à l'échelle mondiale.