Cou de canard farci au noix et foie gras 400gr
- La ferme des Roumevies à Sarlat-la-canéda
Foire aux Questions
Comment choisissez-vous les produits que vous vendez ?
C’est au cours de nombreuses rencontres avec des producteurs que les produits sont choisis. Qualité, goût, ingrédients, technique de production, packaging, respect des traditions culinaires sont nos critères essentiels.
Chaque produit est en effet testé, goûté puis validé avant d’être mis en ligne ou en vente dans le magasin !
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Découvrez l'un des plats typiques du Périgord : le cou de canard farci aux noix et au foie gras.
Il est produit exclusivement avec du canard de Barbarie.
Ce type de canard a été largement abandonné dans la filière, car il ne supporte pas les techniques industrielles.
Ingrédients : peau de cou de canard, viande de porc, foie gras de canard 30 %, cerneaux de noix, graisse, sel, poivre.
A la ferme des Roumevies située en plein cœur du Périgord noir et à quelques kilomètres de Sarlat, la production de foie gras a toujours été présente, au moins pour la consommation familiale.
Agriculteurs et éleveurs en Périgord depuis 17 générations, la ferme est exploitée par la famille Leymarie depuis au moins 1640.
Le développement de la production de foies gras date de 1986, avec la création du premier laboratoire de fabrication des produits en conserves.
A ce jour, tous les produits proposés sont issus de canard gavés et transformés à la ferme.
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Plats cuisinés canard à Sarlat-la-canéda
Les plats cuisinés sont des aliments prêts à consommer qui ont été préparés par un professionnel de la restauration. Ils sont généralement vendus congelés ou réfrigérés et peuvent être réchauffés et servis en quelques minutes.
Les plats cuisinés sont une option populaire pour les personnes qui cherchent à gagner du temps ou qui n'ont pas le temps ou l'énergie de cuisiner. Ils peuvent également être une bonne option pour les personnes qui ont des restrictions alimentaires ou qui suivent un régime spécial.
Les plats cuisinés sont disponibles dans une grande variété de styles et de saveurs, des plats classiques comme le bœuf bourguignon et la lasagne aux plats plus exotiques comme le curry et le pad thai. Ils peuvent être préparés à base de viande, de poisson, de volaille, de légumes ou de combinaisons de ces ingrédients.
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