Appellation : Valpolicella Classico Superiore, Monte Santoccio, DOC Degré : 13° / Contient des sulfites. Zone de production : Valpolicella classica au nord de Vérone dans le Vénéto. Cépages : 40% corvina, 30% corvinone, 20% rondinella, 10% molinara. Affinage de 12 mois en acier pour 2/3 du produit et 12 mois en barrique pour le 1/3 restant. Dégustation autour de 18°. G
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Lâexpression la plus pure du style Philipponnat. A l'Ćil , vous dĂ©couvrez une mousse fine, rapide et persistante. En bouche, vous retrouvez une belle attaque vineuse, fruitĂ©e (groseille, framboise, raisin mĂ»r) et charpentĂ©e, ample et longue. Assemblage : 65% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay, 5% de Pinot Meunier. DegrĂ© : 12% vol. IdĂ©al en apĂ©ritif, avec les viandes blanc
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