Un confit qui associe un fruit acidulé (la framboise) à un légume doux (le poivron), le tout subtilement relevé par le piment de Cayenne. A utiliser en accompagnement du fromage (roquefort, bleu et fromages de vache crémeux), avec un magret de canard ou en version sucrée au fond d'une tarte à la framboise. Ingrédients : sucre de canne, poivrons rouges 48%, framboises 13%
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Avec son goût d’enfance, sucré et puissant, la réglisse s’accorde à merveille avec une préparation sucrée (chocolat, salade de fruits frais, ...) ou salée (fondue de poireaux, St Jacques ou magret de canard). Ingrédients : réglisse en poudre. Erwann de Kerros est le dirigeant créateur de Terre Exotique depuis 1998. L'entreprise est située à Rochecorbon sur les bords d
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