Cultivé dans les montagnes équatoriennes, ce café arabica bénéficie de l'air pur et des sols riches de la région. Certifié biologique, il est cultivé sans pesticides ni produits chimiques, préservant ainsi la pureté des saveurs.
3. Caractéristiques :
- Origine équatorienne: Ce café est cultivé dans les régions caféicoles d'Équateur, qui bénéficient d'un terroir unique et de conditions climatiques idéales pour la culture du café.
- Certification biologique: Il est cultivé selon des méthodes agricoles biologiques, sans utilisation de pesticides ou d'engrais chimiques, ce qui garantit sa pureté et sa qualité.
- Certification équitable: Le café est issu de la coopérative Ethiquable, ce qui signifie que les producteurs sont rémunérés équitablement pour leur travail et bénéficient de conditions de travail dignes.
- Arômes complexes: Ce café offre une palette aromatique riche et variée, avec des notes subtiles de fruits, de noix ou de chocolat, selon les différents lots et les méthodes de torréfaction.
- Corps moyen élevé: Il présente généralement un corps moyen à élevé, avec une texture veloutée en bouche et une présence robuste qui se marie parfaitement avec diverses méthodes de préparation.2. Commerce Équitable pour Soutenir les Communautés Locales
.Utilisation :
- Préparation en expresso: Ce café bio d'Équateur convient parfaitement à la préparation en expresso, où son caractère corsé et ses arômes complexes peuvent pleinement s'exprimer.
- Méthodes de filtration: Il est également idéal pour les méthodes de filtration telles que la cafetière à piston, la Chemex ou le V60, où ses arômes délicats peuvent être mis en valeur.
- Utilisation en mélange: Il peut être utilisé seul ou en mélange avec d'autres cafés pour créer des assemblages uniques et personnalisés, selon les préférences de chacun.2. Infusion Gourmet dans la Cuisine.
4. Conseils culinaire
Intégrez le café dans vos créations culinaires pour ajouter une touche d'élégance.
Utilisez-le dans les sauces, les marinades ou même pour aromatiser des desserts, apportant ainsi une dimension gastronomique à vos plats.
- Extraction Personnalisée pour un Café sur Mesure
Explorez l'art de l'extraction en ajustant la mouture et le temps d'infusion pour créer un café sur mesure qui correspond à vos préférences personnelles.
- Équipement de Mouture Ajusté à la Méthode d'Infusion
Adaptez la mouture en fonction de votre méthode d'infusion préférée pour maximiser l'extraction des saveurs. Bien choisir sa mouture :
Adapter la finesse de la mouture à votre machine vous garantit une extraction optimale des arômes du café. Plus le temps de contact entre l’eau et le café est court, plus la mouture doit être fine.
Cafetière à piston : mouture grossière - 65g/litre d’eau
Cafetière italienne : mouture moyenne - 75g/litre d’eau
Cafetière à filtre : mouture fine - 60g/litre d’eau
Percolateur : mouture très fine - 6 à 8g par tasse de 10cl
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Labels & Mentions
Bio equitable - LABELS Bio *
Label bio privé conçernant les produits du Sud respectant les exigeances du labe bio européen + garantissant un commerce équitable et durable
Max Havelaar Fair Trade - LABELS Commerce équitable *
Max Havelaar agit pour commerce plus équitable qui respecte les travailleurs. Ce label est conforme aux fondements du commerce équitable français.Fair for life - LABELS Commerce équitable *
Le label Fair For Life assure des produits issus du commerce équitable c'est-à-dire qu'il respecte les fondements du commerce équitable français.Eco emballage - LABELS ECOLO *
Label signifiant que le fabricant participe financièrement à la démarche du recyclage des emballages100% naturel - LABELS ECOLO *
Mention garantissant des produits 100% naturelsMention Commerce Equitable - LABELS Commerce équitable *
Mention apposable sur les produits qui satisfont les conditions suivantes : - Un engagement entre les parties au contrat sur une durée permettant de limiter l'impact des aléas économiques subis par ces travailleurs, qui ne peut être inférieure à trois ans ; - Le paiement par l'acheteur d'un prix rémunérateur pour les travailleurs, établi sur la base d'une identification des coûts de production et d'une négociation équilibrée entre les parties au contrat ; - L'octroi par l'acheteur d'un montant supplémentaire obligatoire destiné aux projets collectifs, en complément du prix d'achat ou intégré dans le prix, visant à renforcer les capacités et l'autonomisation des travailleurs et de leur organisation.Mention Bio - LABELS Bio *
Mention déclarative (et non un label certifié)
