La vanille Bourbon est une variété de vanille appartenant à la catégorie des vanillas planifolia. Cette vanille, qui représente 80% de la production mondiale, a plusieurs qualités. La vanille gourmet est le nom utilisé pour la meilleure qualité de vanille de cette variété, avec une concentration plus élevée de vanilline et des gousses de 15 à 18 cm.
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