Une épice qui apportera une note d'agrumes notamment aux poissons et aux sauces à la crÚme. Ingrédient : coriandrum sativum Erwann de Kerros est le dirigeant créateur de Terre Exotique depuis 1998. L'entreprise est située à Rochecorbon sur les bords de Loire et c'est sur les 5 continents que les recherches de sels, de poivres, d'épices et de condiments s'effectuent.
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Une Ă©pice Ă la saveur chaude, sucrĂ©e et amĂšre. IdĂ©al dans le chili con carne, la choucroute, le parmentier dâagneau voire mĂȘme dans une salade d'oranges. IngrĂ©dients : cumin bio. Erwann de Kerros est le dirigeant crĂ©ateur de Terre Exotique depuis 1998. L'entreprise est situĂ©e Ă Rochecorbon sur les bords de Loire et c'est sur les 5 continents que les recherches de sels
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Le vinaigre de XĂ©rĂšs est un vinaigre issu dâun vin produit en Andalousie. Il est vieilli durant plus de deux ans dans des fĂ»ts de chĂȘne, ce qui lui offre cette note boisĂ©e qui lui est caractĂ©ristique.
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Le vinaigre balsamique blanc est produit comme le vinaigre balsamique classique Ă partir dâun moĂ»t de raisin cuit mais sa cuisson ne dure que quelques minutes.
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Le vinaigre balsamique est un condiment, son objectif est d'apporter du goĂ»t Ă un plat et d'en faire ressortir les saveurs. Pour le concevoir, on utilise des jus de raisins, avec des fruits cueillis en automne, le plus tard possible. On lâappelle aussi le «âvinaigre du moĂ»t de raisinâ».
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