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En France, les amateurs de bulles connaissent évidemment le Champagne, quelques mousseux et parfois le Prosecco qui connaît une grande popularité en ce moment de par le succès du Spritz, ce cocktail dont il est un des ingrédients principaux. Mais si le cava, ce « champagne espagnol », connaît de beaux succès un peu partout dans le monde, il est encore pratiquement inconnu