La crĂšme dâasperges blanches Ă la truffe dâhiver du PĂ©rigord sera idĂ©ale avec des pĂątes fraĂźches ou en risotto. Froide, elle sera parfaite pour un apĂ©ro chic sur des toasts grillĂ©s ou dans une verrine. A conserver au rĂ©frigĂ©rateur avant consommation pour une dĂ©gustation optimale. IngrĂ©dients : asperges 62% (origine non UE), pommes de terre, oignons, huile de tournesol, c
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Un dĂ©licieux tartinable oĂč la fraĂźcheur et lâĂ©lĂ©gance de lâasperge blanche est simplement rehaussĂ©e dâun trait de citron et de piment dâEspelette. Le secret de cette recette : l'utilisation des pointes d'asperges uniquement. Et c'est ce qui change tout ! Sont gardĂ©es ainsi les fines fibres naturelles de la plante pour un rĂ©sultat trĂšs onctueux. Conseils de dĂ©gustation :
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Un tartinable Ă base de Saint-Jacques pĂȘchĂ©es exclusivement sur les cĂŽtes normandes et bretonnes. Dans cette association « terre et mer », le fumĂ© du lard relĂšve subtilement la douceur de la Saint-Jacques blanche. A consommer bien frais sur un toast Ă l'apĂ©ritif. IngrĂ©dients : crĂšme, filets de poissons blancs (tacaud, Ă©glefin ou colin), noix de Saint-Jacques Pecten max
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Apéritif blanc sucré, 16 ° Alc, à base de Chenin de Val de Loire et de feuilles d'aspérule odorante. Laissez-vous ravir par les arÎmes miellés et gourmands du vin de mai. A servir frais (10 à 12 °C).
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ApĂ©ritif doux blanc (16 % alc) Ă base de Chenin de Val de Loire et de feuilles de pĂȘcher. Laissez-vous sĂ©duire par ses arĂŽmes dâamande. A servir frais.
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