Un délicieux tartinable où la fraîcheur et l’élégance de l’asperge blanche est simplement rehaussée d’un trait de citron et de piment d’Espelette. Le secret de cette recette : l'utilisation des pointes d'asperges uniquement. Et c'est ce qui change tout ! Sont gardées ainsi les fines fibres naturelles de la plante pour un résultat très onctueux. Conseils de dégustation :
Achat sale
Un tartinable à base de Saint-Jacques pêchées exclusivement sur les côtes normandes et bretonnes. Dans cette association « terre et mer », le fumé du lard relève subtilement la douceur de la Saint-Jacques blanche. A consommer bien frais sur un toast à l'apéritif. Ingrédients : crème, filets de poissons blancs (tacaud, églefin ou colin), noix de Saint-Jacques Pecten max
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Apéritif blanc sucré, 16 ° Alc, à base de Chenin de Val de Loire et de feuilles d'aspérule odorante. Laissez-vous ravir par les arômes miellés et gourmands du vin de mai. A servir frais (10 à 12 °C).
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Apéritif doux blanc (16 % alc) à base de Chenin de Val de Loire et de feuilles de pêcher. Laissez-vous séduire par ses arômes d’amande. A servir frais.
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