La macération de la truffe noire dans l'armagnac le corse et lui donne un fumet tout à fait particulier et des plus originaux. Degré : 45% vol. Ingrédients : armagnac, truffe 6 gr. Depuis 5 générations, la famille Louis Roque distille des apéritifs, des liqueurs, des digestifs et des eaux de vie à Souillac dans le Lot, au creux d'une plaine baignée par la Dordogne.
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Lâexpression la plus pure du style Philipponnat. A l'Ćil , vous dĂ©couvrez une mousse fine, rapide et persistante. En bouche, vous retrouvez une belle attaque vineuse, fruitĂ©e (groseille, framboise, raisin mĂ»r) et charpentĂ©e, ample et longue. Assemblage : 65% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay, 5% de Pinot Meunier. DegrĂ© : 12% vol. IdĂ©al en apĂ©ritif, avec les viandes blanc
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PRESENTATION Cru : Petite Champagne Annee : Vendanges 2010 â 5 fĂ»ts, 2560 bouteilles CĂ©page : ugni blanc, vignes de 20 ans Distillation : Double distillation, trĂšs chargĂ© en lies, 1 seul alambic de 25 HL Vieillissement : fĂ»ts de chĂȘne Français, 8 mois en fĂ»ts neufs, puis passage en fĂ»ts roux (avec un 1er passage d'eau de vie pour enlever les tanins les plus durs) RĂ©duction
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