Pratiques, nos cerneaux sont proposĂ©s en sachets sous-vide de 250g, 500g et 1 kg. Obtenus aprĂšs avoir cassĂ© la coquille des noix sĂšches, elles sont ensuite mondĂ©es puis triĂ©es. Tout cela bien sĂ»r, sur lâexploitation. Il faut compter environ 3 kgs de noix en coque pour obtenir 1 kg de cerneaux. ConservĂ©s sous vide, ces cerneaux garderont parfaitement leur saveur dans un end
La tarte typique du PĂ©rigord ! Un cĆur de caramel avec de la crĂšme et des Ă©clats de noix AOP, le tout entre deux couches de pĂąte sablĂ©e. Un mĂ©lange rĂ©ussie entre le croquant de la pĂąte et le moelleux du caramel. La croustade est prĂ©sentĂ©e dans un moule en bois et dĂ©corĂ© dâun cerneau de noix au centre du gĂąteau. A dĂ©guster Ă l'heure du goĂ»ter accompagnĂ© d'un cafĂ© ou d'u