Pratiques, nos cerneaux sont proposés en sachets sous-vide de 250g, 500g et 1 kg.
Obtenus après avoir cassé la coquille des noix sèches, elles sont ensuite mondées puis triées.
Tout cela bien sûr, sur l’exploitation.
Il faut compter environ 3 kgs de noix en coque pour obtenir 1 kg de cerneaux.
Conservés sous vide, ces cerneaux garderont parfaitement leur saveur dans un endroit frais et sec (au réfrigérateur par exemple), pour apporter du croquant à toutes vos préparations sucrées ou salées.
Le sachet entamé peut ensuite être placé au congélateur durant un an sans risque.
Les noix ont l’avantage de ne pas s’agglomérer à la congélation, il vous suffira donc de les sortir une trentaine de minutes avant de les utiliser pour qu’elles retrouvent leur aspect d’origine.
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Cernaux de noix à Cognin les gorges / GRENOBLE
Les noix sont des fruits à coque comestibles produits par les noyers, des arbres du genre Juglans L., de la famille des Juglandacées. La forme commercialisée la plus importante des régions tempérées provient de la culture du noyer commun.
Les noix sont de forme ovoïde ou ronde, avec une coque extérieure dure et une chair intérieure comestible. La chair est composée de quatre quartiers séparés par une membrane. Les noix ont une saveur riche et une texture croquante.
Les noix sont une bonne source de protéines, de fibres, de graisses saines et de vitamines et minéraux. Elles sont également une source d'antioxydants, qui peuvent aider à protéger les cellules des dommages.
Les noix peuvent être consommées fraîches, séchées, salées ou grillées. Elles peuvent être ajoutées aux salades, aux céréales, aux yaourts, aux pâtisseries et aux autres plats.
Les noix sont un aliment sain et nutritif qui peut être apprécié de diverses manières.
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