Confiture de Goyave: la recette !

Confiture de Goyave: la recette !

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La confiture de goyave est une délicieuse préparation sucrée qui met en valeur la saveur tropicale et parfumée de ce fruit. Originaire d’Amérique latine, la goyave est appréciée pour sa chair juteuse et son arôme sucré. 

Chose surprenant, certaines variétés de Goyaves pousse très bien en France ! comme le goyavier de montevideo qui résiste jusqu'à -18°c (au pire des cas, il perd ses feuilles et repart à la belle saison) et donne une très bonne confiture.

Vous trouverez d'ailleurs de la confiture de goyave locale et bio à l'achat sur Cocote :) 

Voici trois variantes de recettes pour réaliser votre propre confiture de goyave à la maison

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Confiture de goyaves classique


Ingrédients:

  • 800 g de goyaves
  • 1 kg de sucre en poudre
  • Le jus d’un citron non traité

Étapes:

  1. Lavez les goyaves et retirez leur peau.
  2. Coupez les fruits en deux ou en quatre ou en lamelles.
  3. Mixez 500 g de goyaves pelées avec un demi-verre d’eau pour obtenir une purée.
  4. Dans une grande casserole, mélangez la purée de goyave avec 300 g de sucre.
  5. Faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement, en remuant fréquemment.
  6. Versez la confiture dans des pots stérilisés* et laissez refroidir (en les retournant pour la stérilisation*).

Astuce pour plus de goût :

Laissez macérer votre mélange goyave / sucre pendant 24h voit 48h au réfregirateur. Le goût de la Goyave n'en sera que plus prononcé !

* ou faire bouillir de l'eau dans les pots au préalable pour tuer toutes les bactéries




Confiture de goyaviers créole


Ingrédients:

  • 1 kg de goyaviers
  • 500 g de sucre de canne
  • 1 gousse de vanille

Étapes:

  1. Pelez les goyaviers et retirez les graines.
  2. Dans une bassine à confiture, mélangez les morceaux de goyaviers, le sucre et l’eau.
  3. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
  4. Vérifiez la cuisson en faisant couler un peu de confiture sur une assiette.

Astuce pour plus de goût :


Laissez macérer votre mélange goyave / sucre pendant 24h voit 48h au réfregirateur. Le goût de la Goyave n'en sera que plus prononcé !


Confiture de goyave express


Ingrédients

  • 500 g de goyave
  • 300 g de sucre
  • Un demi-verre d’eau

Étapes:

  1. Lavez les goyaves, retirez la peau et coupez-les en morceaux.
  2. Mixez les goyaves pelées avec un demi-verre d’eau pour obtenir une purée.
  3. Dans une casserole, mélangez la purée de goyave avec le sucre.
  4. Faites cuire à feu doux jusqu’à épaississement.
  5. Versez la confiture dans des pots stérilisés* et laissez refroidir.


* faire bouillir de l'eau dans les pots au préalable pour tuer toutes les bactéries


10 recettes gourmandes à réaliser avec de la confiture de goyave 


1 - Confit de Goyave + Foie gras


Pour accompagner votre foie Gras, vous pouvez sinon opter pour le confit de goyave en mettant moins de sucre, ce confit est exceptionnel avec un bon foie gras   :)


2 - Tartines tropicales


Ingrédients : pain grillé, beurre, confiture de goyave.

Préparation : 

Étalez une fine couche de beurre sur le pain chaud, puis ajoutez généreusement de la confiture de goyave. Ajoutez des tranches de fruits tropicaux comme la banane ou la mangue pour plus de fraîcheur.


3 - Panna cotta à la confiture de goyave

Ingrédients : crème liquide, sucre, gélatine (ou agar-agar), confiture de goyave.

Préparation :

Faites chauffer la crème avec un peu de sucre, puis incorporez la gélatine.

Versez dans des ramequins et laissez refroidir.

Ajoutez une couche de confiture de goyave sur la panna cotta avant de servir.


4 - Crêpes à la confiture de goyave

Ingrédients : pâte à crêpes classique, confiture de goyave.

Préparation :

Faites cuire des crêpes fines.

Garnissez-les de confiture de goyave et roulez-les ou pliez-les en triangle.

Saupoudrez de sucre glace pour un effet gourmand.


5. Gâteau roulé à la confiture de goyave


Ingrédients : génoise, confiture de goyave.

Préparation :

Préparez une génoise moelleuse et fine.

Étalez de la confiture de goyave sur toute la surface.

Roulez délicatement et saupoudrez de sucre glace.


6 - Fromage blanc ou yaourt à la confiture de goyave


Ingrédients : fromage blanc (ou yaourt nature), confiture de goyave, granola ou noix de coco râpée.

Préparation : Mélangez une cuillerée de confiture dans le fromage blanc et ajoutez du granola ou de la noix de coco râpée pour plus de texture.


7 - Tartelette à la confiture de goyave


Ingrédients : pâte sablée, confiture de goyave, fruits frais.

Préparation :

Étalez la pâte dans des moules à tartelette et faites-les précuire.

Garnissez de confiture de goyave et ajoutez des morceaux de fruits frais ou de noix de macadamia pour décorer.


8 - Cocktail à la confiture de goyave


Ingrédients : confiture de goyave, jus d’orange, rhum blanc, glaçons.

Préparation : Mélangez une cuillerée de confiture de goyave avec du jus d’orange et un trait de rhum blanc. Secouez avec des glaçons et servez.


9 - Glace maison à la confiture de goyave


Ingrédients : crème liquide, lait concentré, confiture de goyave.

Préparation : Fouettez la crème liquide, incorporez le lait concentré et mélangez avec la confiture de goyave. Placez au congélateur en remuant de temps en temps.


10 - Sandwich Goyave sucré-salé


Ingrédients : pain brioché, confiture de goyave, fromage à pâte molle (comme du brie ou du chèvre).

Préparation : Tartinez le pain de confiture, ajoutez une tranche de fromage, et faites chauffer légèrement pour un effet fondant.


Vous pouvez aussi employer la confiture de goyave en sauce pour desserts

Mélangez de la confiture de goyave avec un peu d’eau ou de jus de citron pour créer une sauce onctueuse. Utilisez-la pour napper des crêpes, des gâteaux ou des glaces.


Choisissez la recette qui vous inspire le plus et régalez-vous avec cette douceur exotique ! 



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