L'artichaut violet Amethyste (Cynara scolymus) est une variété productive et précoce qui contient de nombreux éléments. Elle produits de gros fruits bien lourds. L'artichaut violet Olympus est une variété de Provence qui contient de nombreux éléments nutritifs. Produit de gros fruits.
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L'artichaut Lancelot type camus de Bretagne (le meilleur ?) L'artichaut Lancelot(Cynara scolymus) est une variété de type Camus de Bretagne qui donne de très gros fruits lourds et bien verts. Les fruits son particulièrement compacts et les écailles bien serrées. Ces plants sont issus de culture "in vitro". L'artichaut camus de Bretagne (le plus réputé)
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