La cuvée Gaillac rouge "Classique" 2018 est un vin discret en bouche et légèrement porté sur les tanins. Ce vin est issu d'une agriculture biodynamique favorisant la qualité à la quantité. Les raisins sont vendangés manuellement et triés en caissette afin de garantir une sélection des meilleures grappes avant le pressurage. Côté cave, les jus sont vinifiés à l'aide de levures indigènes avant d'être élevés 1 an en cave. Le château de Mayragues signe ici un Gaillac encore resté discret mais plein ...
Avec la cuvée M 2013, le Mas Delmas propose un vin rouge naturel, structuré et élégant. Les raisins utilisés dans cet assemblage se sont développés entre 100 et 200 mètres d'altitude sur des coteaux argilo-calcaires peu profonds et exposés plein sud. Afin de favoriser la concentration aromatique, les rendements de ces vieilles vignes sont volontairement réduits à 16 hectolitres par hectare (contre 50 en moyenne dans le reste des vignobles de France). Les vendanges sont effectuées à la main afin ...
La cuvée Ambrée 2013 signée Mas Delmas est un vin doux typiquement catalan. Les raisins utilisés pour l'assemblage de cette cuvée sont issus d'une parcelle de vieux Grenaches gris de 80 ans répartis au pied du château fort de Salses. Les vendanges sont réalisées à la main afin de ne retenir que les plus beaux raisins. Après vinification, ce vin est vieilli cinq ans en vieux fûts de chêne. Cette étape lui apporte sa concentration aromatique de grande qualité et une présence en bouche longue et so...
La cuvée 100 pour Sang Blanc signée Mas Delmas est un vin naturel structuré et élégant. Les raisins utilisés pour l'assemblage de ce vin sont issus de très vieilles vignes de 100 ans plantées en Grenache gris. Ces coteaux s'élèvent à une altitude variant de 100 à 200 mètres avec une exposition plein sud idéale pour bénéficier du souffle protecteur de la Tramontane. Chaque millésime est vendangé à la main afin de maintenir le très haut standard qualitatif de ces vieilles vignes au rendement extr...
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