PRESENTATION La tradition de la distillerie Emile Pernot au service d'une absinthe riche des arÎmes de leurs montagnes ! L'Emile 45 Verte, la plus ancienne absinthe de la distillerie Emile Pernot est le résultat de deux étapes soigneusement orchestrées par le maßtre distillateur : une distillation d'alcool, de grande absinthe (Artemisia absinthium), d'anis vert, de fenouil
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PRESENTATION Dâune finesse exceptionnelle, cette eau de vie de Gentiane est distillĂ©e Ă partir de racines de gentiane jaune arrachĂ©es durant lâautomne uniquement. 15 kilos de racines sont nĂ©cessaires pour produire 1L dâalcool, et sachant que ses racines ne poussent quâĂ partir de 800 mĂštres dâaltitude dans nos montagnes et ne sont rĂ©coltables quâau bout de 7 Ă 10 ans de ma
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PRESENTATION La liqueur de gĂ©nĂ©pi est obtenue par macĂ©ration de fleurs de gĂ©nĂ©pi, une armoise de haute montagne trĂšs parfumĂ©e, rigoureusement protĂ©gĂ©e et dont la cueillette est rĂ©glementĂ©e, avec de lâalcool de premier choix et du sirop de sucre. La liqueur de gĂ©nĂ©pi se consomme traditionnellement fraĂźche et sans glace, dans un petit verre Ă liqueur en fin de repas ou mĂȘme
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Ce crémant de montagne tire son caractÚre de trois parcelles distinctes : les CÎtes Enrouies, des éboulis abrupts exposés plein sud, Dignechien, des marnes friables, et Morteseigne, un replat d'argiles puissantes. Il se déguste volontiers en cocktail, accompagné de poissons ou en dessert. La vinification est réalisée de maniÚre brut et minérale.
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FabriquĂ© avec des tiges fraĂźches d'arquebuse (aurone mĂąle) distillĂ©es dans notre alambic en cuivre. L'arquebuse est une armoise (mĂȘme famille que le gĂ©nĂ©pi ou lâabsinthe), on l'appelle aussi l'armoise citronnelle. Son goĂ»t : Alcool blanc sans sucre, il a un goĂ»t inimitable de plantes de montagne, rappelant lĂ©gĂšrement la citronnelle.
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