Un apiculteur près de chez vous c’est un producteur de miel artisanal en plein cœur de Paris et en Ile-de-France. Les apiculteurs sont basés dans le Parc Naturel du Gâtinais français, en lisière de la forêt de Fontainebleau. Rémy et Bruno y ont plus de 500 ruches. A Paris, leurs 85 ruches résident sur des toits d’entreprises ou d’institutions pour produire le fameux Miel de Paris.
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Ambré sombre, le miel de châtaignier offre une saveur un peu astringeante qui plaît aux amateurs de miels de caractère. Ainsi, ceux qui n'apprécient pas le gout du sucre l'utiliseront pour le café, la vinaigrette de la salade, les marinades. Ou encore, tout simplement sur du pain grillé.
Le miel de tilleul diffuse un arôme mentholé très caractéristique, balsamique et persistant. Sa saveur puissante rappelle les effluves des sous-bois de tilleuls en fleurs. C'est le miel le plus adapté pour sucrer les tisanes et le thé.
Contrairement à ce que l'on pense, Paris bénéficie d'une grande diversité florale. Les abeilles y trouvent des arbres rares comme les evodias mais aussi des aillantes, des sumacs, des acacias et surtout des tilleuls. Sur les balcons ou terrasses, elles butinent du thym, de la menthe et de la lavande
Le miel d'acacia est très clair, limpide, de couleur jaune pâle. Son arôme rappelle de manière discrète le parfum de la fleur d'acacia. Sa saveur est délicate et douce avec des notes florales ce qui le rend très apprécié par le grand public.
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