La cĂąpre "El alcaparrĂłn" est principalement consommĂ© dans la moitiĂ© sud de l'Espagne. La rĂ©colte ne peut se faire que manuellement compte tenu de sa taille et de sa fragilitĂ©. TrĂšs tendres, ces cĂąpres sont macĂ©rĂ©s dans une prĂ©paration Ă base de vinaigre de vin et de sel, sans aucun conservateur. IdĂ©al en grignotage Ă l'apĂ©ritif ou comme Ă©lĂ©ment de dĂ©coration des plats Ă
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