Recette de rhum arrangé : orange

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La recette du rhum arrangé orange
Nos conseils pour réussir son rhum arrangé à l’orange

Riche en vitamine C, l’orange est l’agrume le plus consommé en France en hiver. L'orange est idéale pour aromatiser et parfumer son rhum aux douces saveurs de l’hiver. Le rhum arrangé est une spécialité créole très adulée aux Antilles mais aussi sur L'île de la Réunion. Star de l’apéro, le rhum arrangé à l’orange est parfait pour un coup de boost hivernal. Voici notre recette !

La recette du rhum arrangé orange

Les ingrédients

3 oranges bio non traitées
1 litre de rhum agricole

On vous conseille d'opter pour du rhum blanc agricole antillais type rhum charrette ou trois rivières (obtenu à partir de canne à sucre broyée).

Facultatif : deux bâtons de cannelle ou du sirop de jus de canne

Si vous adorez le goût de la cannelle, n'hésitez pas à ajouter un bâton de cannelle pour un rhum arrangé aux épices. Les clous de girofle se marient également parfaitement avec ce mélange. Ajouter du jus de canne permet de sucrer votre cocktail, pour les palais les plus délicats.

Les ustensiles

1 bocal en verre
1 couteau

La préparation

Lavez les oranges puis prélevez leur zeste.
Pressez les oranges pour en extraire le jus.
Prenez votre bocal en verre, ajoutez-y le rhum agricole, les zestes d’orange et le jus de fruits frais pressé.
Fermez bien votre bocal et laissez-les à température ambiante pour optimiser l’étape de la macération.
Tadam c'est prêt... enfin presque ! Plus qu'à patienter 10 jours, le temps que le cocktail macère. Un peu de patience, les bonnes choses prennent du temps !

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© Andrei Metelec via Canva.com

Nos conseils pour réussir son rhum arrangé à l’orange

Laissez macérer votre breuvage

Le temps de macération est une étape cruciale lors de la réalisation de votre rhum arrangé. Et oui, plus le temps de macération est long, plus le rhum arrangé est savoureux ! Toutefois, les agrumes délivrent une certaine amertume s’ils macèrent trop longtemps. Alors ne dépassez pas 1 mois de macération. N'hésitez pas à goûter votre rhum arrangé et à le remuer régulièrement pour éviter ce petit goût amer. Une fois arrivé à maturation, si votre préparation est un peu trop corsée ajoutez-y un peu de sirop de sucre de canne ou de cassonade pour l’adoucir.

Filtrer votre rhum arrangé

Une fois que votre rhum est bien arrangé, vous devez le filtrer ! Cette étape est facultative en fonction des recettes, mais avec l’écorce des oranges, les laisser dans la bouteille augmenterait le temps de macération et donc le risque d’amertume. Aussi, filtrer son rhum arrangé permet d’obtenir une liqueur limpide. Après avoir filtré votre préparation, vous pouvez la transvaser dans une bouteille, toujours en verre, pour éviter toute altération du goût final.

Bien choisir son rhum

Nous avons choisi ici d’utiliser du rhum agricole blanc, mais selon vos goûts, vous pouvez le remplacer par du rhum ambré ou du rhum vieux pour un goût plus corsé ! En revanche, nous vous déconseillons le rhum traditionnel ou industriel utilisé pour réaliser des cocktails à base de rhum comme le mojito ou la pina colada.

Avoir les bons gestes

Avant chaque dégustation, prenez l’habitude de bien secouer votre bouteille de rhum arrangé pour que tous les arômes se mélangent parfaitement. Il est important de conserver votre rhum arrangé à température ambiante, à l’abri de la lumière et dans un endroit sec. Les bocaux en verre hermétiques sont les récipients idéals pour éviter que votre cocktail ne s’oxyde !

Vous pouvez déguster votre ti-punch antillais au moment de l'apéritif ou en digestif après le dessert. Y-a t-il vraiment un moment plus propice qu’un autre pour éveiller ses papilles ? Et oui, il n’y a pas d’heure pour boire du rhum ! Pour plus de fraîcheur, accompagnez ce doux nectar d’une rondelle de citron, puis ajoutez quelques glaçons ou de la glace pilée dans votre planteur, direction les Antilles dès la première gorgée !

Cette recette est parfaite pour les amateurs d’orange, mais elle peut s’adapter avec d’autres fruits ou d’autres épices ! Fraise tagada, ananas, banane-vanille, litchi, noix de coco ou piment, toutes les combinaisons sont possibles pour faire ravir tous les palais ! Vous pouvez aussi réaliser ce cocktail avec de la vodka ou du whisky.

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@Arrangé Maison

Et voilà, vous connaissez tous les secrets de cet élixir antillais, il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter une merveilleuse dégustation (à consommer avec modération bien-sûr) !