Recette du chutney de menthe

La recette du chutney à la menthe et à la coriandre
Avec quoi marier le chutney de menthe ?

Envie de saveurs originales pour agrémenter vos plats ? Pourquoi pas réaliser un délicieux chutney de menthe pour apporter un coup de fraîcheur à vos préparations et faire danser vos papilles ! Associé à la coriandre, ce condiment végétarien parfumé, inspiré de la cuisine indienne, ultra simple à réaliser et très gourmand épatera vos convives à l’apéro ou pendant le repas ! Allez, on vous donne notre recette facile et savoureuse pour réaliser le chutney de menthe comme un.e pro. C’est parti !

chutney très frais à la menthe

© Indiaphotos via canva.com

La recette du chutney à la menthe et à la coriandre

la recette du chutney à la menthe

Ingrédients pour 4 personnes

1 bouquet de menthe
1 bouquet de coriandre
1 demi-citron vert
1 demi-oignon rouge
150 grammes de noix de cajou non salées
1 yaourt à la grecque nature (ou crème de coco pour un chutney vegan)
1 gousse d’ail
1 petit piment vert (facultatif)
1 morceau de gingembre frais
1 cuillère à café de cumin
1 pincée de fleur de sel
1 tour de poivre du moulin

Ustensiles

Mixeur
Bol

Préparation

Lavez votre menthe et votre coriandre fraîche puis mettez tous les ingrédients dans le mixeur. Pour le citron, pressez son jus et incorporerez-le à la préparation. Mixez le tout : la préparation doit être lisse et quasiment homogène, sans trop de morceaux. Lorsque c'est fait, passez à l’assaisonnement : salez et poivrez selon vos préférences. Versez votre délicieuse préparation parfumée dans un joli bol, pour la présentation, et servez. Vous n’avez plus qu’à la déguster avec vos plats indiens ! Avec sa magnifique couleur verte, le chutney de menthe ressemble presque à un pesto, de quoi bluffer vos invités.

Contrairement à la plupart des chutneys qui peuvent être conservés jusqu’à plusieurs mois dans des bocaux hermétiques, le chutney de menthe, lui, se conserve seulement quelques jours au réfrigérateur, recouvert de film alimentaire. Pour un délice total, il vaut donc mieux privilégier une dégustation immédiate.

Avec quoi marier le chutney de menthe ?

Grâce à sa fraîcheur exquise, le savoureux chutney de menthe se marie à la perfection avec vos recettes indiennes comme les samossas, les brochettes, les boulettes, les beignets de légumes ou encore le poulet tandoori. Légèrement piquant et épicé, c’est aussi un super accompagnement pour votre riz basmati. Vous pouvez également l’associer à de la viande grillée, aux côtes d’agneau, aux escalopes de dinde, au filet mignon ou bien au rôti de porc ou de veau. Miam, un régal ! A l’apéritif ou pendant le repas, ce chutney fera sensation ! Si vous le souhaitez, il vous est aussi possible d’utiliser le chutney comme sauce pour rehausser la saveur de vos sandwichs.

Grâce au chutney menthe-coriandre, vous aurez vraiment l’impression d’être au restaurant indien ! Alors qu’attendez-vous pour tester la recette ? Si vous êtes plutôt friand.e de gastronomie française, sachez qu’il existe d’autres recettes délicieuses et gourmandes de chutney pour accompagner vos fromages, vos desserts, vos foies gras, vos magrets de canard et autres viandes, comme le chutney de figues, de mangue, d’ananas, de banane, de quetsches, d’oignons, de tomates, de poivrons, de poireaux, de pruneaux, de carottes, d’olives, de cranberries, de raisins, d’épinards, de mûres, de lentilles, de cerises, d’échalotes, d’abricot, de fenouil, de concombre, de poire, de fraises ou encore de mirabelles. Vous allez vous régaler ! Bonne dégustation !