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Recette cheesecake vegan

Vous pensiez impossible de véganiser le dessert américain par excellence ? Et bien, on l’a fait ! Traditionnellement cuisiné à base de fromage frais ou de mascarpone, le cheesecake en fait fondre plus d’un ! Aujourd’hui nous vous présentons la recette du cheesecake vegan, un dessert aussi gourmand, fondant que croquant !

moelleux-purée-amandes Comment préparer un cheesecake vegan ?

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compote-meringuée-levure-tomate  Pour faire mon cheesecake vegan j’ai besoin de :

  • 100 g de dattes
  • 50 g de muesli croquant au chocolat
  • 250 g de noix de cajou
  • Le jus de 3 citrons
  • 120 g d’huile de coco
  • 1 gousse de vanille
  • 120 g de sirop d’agave

confiture-gratin-amande-banane-régaler  Pour faire mon cheesecake vegan, je dois:

  1. Dans un saladier, faire tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant 3 heures au minimum.
  2. Dénoyauter les dattes, puis les mixer avec le muesli à l’aide d’un blender.
  3. Tapisser mon moule avec du papier sulfurisé, puis y étaler le mélange dattes-muesli, en prenant soin de bien tasser la pâte au fond du moule.
  4. Pour préparer l’appareil à cheesecake : rincer les noix de cajou et fendre en deux la gousse de vanille pour en extraire les graines. Mixer les noix de cajou et les graines de vanille avec l’huile de coco, le jus de citron et le sirop d’agave.
  5. Verser le mélange homogène obtenu sur la pâte de dattes et laisser reposer 2h minimum au frigo. Tadam ! Votre cheesecake vegan est prêt à être dégusté !

Pour agrémenter votre cheesecake, vous pouvez le napper de sauce chocolat maison, de noix de coco râpée, de caramel maison ou bien d’un délicieux coulis de fruits rouges ou de fruits exotiques !

secs-gâteaux-fraises-framboises Être vegan, kesako ?

yaourt-gourmande-cake-framboise

Alors que le régime végétarien proscrit la consommation de viande et de poisson, le régime vegan, lui, exclut tout produit d’origine animale. Au-delà du fait de ne pas consommer de produits laitiers, d’œufs et de miel, le véganisme est un réel mode de vie. Ce lifestyle est aussi une façon de pensée au quotidien qui dénonce toutes formes d’exploitation ou de cruauté animale. Et oui, en devenant vegan vous modifiez votre régime alimentaire mais aussi certaines habitudes de la vie quotidienne comme l'habillement, les cosmétiques ou les loisirs. Vous l’aurez compris, être vegan c’est aussi refuser de porter une veste en cuir, de se maquiller avec des produits testés sur les animaux ou de se balader dans un zoo.

Pour en savoir plus sur le véganisme, nous vous conseillons de consulter notre descriptif complet sur ce mode de vie respectueux du bien-être animal et de la planète. 

Sans oeuf et sans lactose, notre recette de cheesecake vegan est parfaitement adaptée au régime alimentaire vegan !


Cette recette vous met l'eau à la bouche ? Sachez qu’il existe une multitude de recettes vegan sucrées très gourmandes comme les cookies vegan, les pancakes vegan, le brownies vegan ou le banana bread vegan !