Le Muscat 2017 "Vendanges Tardives" du Domaine Aimé Stentz est un vin moelleux voluptueux offrant un bel équilibre entre richesse et finesse. Comme son nom l'indique, cette cuvée est issue des "Vendanges tardives", une méthode traditionnelle alsacienne conservée par la famille Stentz consistant à retarder la date de la récolte des raisins. En repoussant les vendanges, le vigneron fait le choix de laisser ses raisins "surmaturer", ce qui a pour conséquence d'augmenter leur teneur en sucre naturel. Au cours des vendanges manuelles, seuls les plus beaux raisins sont sélectionnés pour le pressurage qui laisse alors apparaître un jus remarquablement concentré. Le muscat est élevé 1 an en foudre puis mûri 2 années supplémentaires avant de vous être proposé à la dégustation. De l'alliance d'un terroir d'exception et de méthodes traditionnelles résulte un grand vin de dégustation à partager dès maintenant ou à faire vieillir quelques années supplémentaires. --------------------------------------------------- Appellation : AOP Alsace mention Vendanges Tardives Cépage : Muscat Certification : Bio (Ecocert FR-BIO-01) Garde : 15 ans Degré alcoolique : 13,5% Température de service : 10-12° Accords mets vins : vin d''apéritif, de dessert ou à déguster seul pour le plaisir.