Le Gewurztraminer 2018 "Vendanges Tardives" signé Aimé Stentz est un vin moelleux et puissant qui vous surprendra par sa fraîcheur. Cette cuvée est issue des "vendanges tardives", une méthode traditionnelle alsacienne perpétuée par la famille Stentz consistant à retarder la date de la récolte des raisins. En repoussant la date des vendanges, le vigneron fait le choix de laisser ses raisins "surmaturer", ce qui a pour conséquence d'augmenter leur teneur en sucre naturel. Au cours des vendanges manuelles, seuls les plus beaux raisins sont sélectionnés pour le pressurage qui laisse alors apparaître un jus remarquablement concentré. Le gewurztraminer est ensuite élevé un an en foudre puis mûri deux années supplémentaires avant de vous être proposé à la dégustation. De ce long procédé résulte un vin aux arômes de fruits exotiques et naturellement sucré qui sera le partenaire idéal de vos foies gras ou desserts. --------------------------------------------------- Appellation : AOP Alsace mention Vendanges Tardives Cépage : gewurztraminer Certification : Bio (Ecocert FR-BIO-01) Garde : 10 ans Degré alcoolique : 13,5% Température de service : 10-12° Accords mets vins : accompagne à merveille un foie gras, mais aussi les desserts comme le Kougelhopf ou les tartes aux fruits.