Condiment créole par excellence il accompagne et relève nos carrys. Le rougail bringelle est une compotée d'aubergines grillées au feu de bois, agrémentée d'une brunoise d'oignon et de ciboulette ciselée. Le rougail bringelle peut aussi être servi su
Rougails à Saint-jacut-du-mene / SAINT-BRIEUC
Le rougail est une préparation culinaire originaire de La Réunion, mais également populaire à l’île Maurice et aux Comores. Le terme désigne une préparation pour accompagner certains plats de La Réunion, mais il est également utilisé pour désigner le plat complet de type carry, comme le rougail saucisses et le rougail morue. Le rougail saucisse est un plat traditionnel réunionnais, à base de saucisses de porc ou de poulet préparées à la créole, souvent fumées, mais parfois fraîches. Celles-ci sont ensuite coupées en morceaux, auxquels on ajoute des tomates coupées en petits dés, des oignons émincés, et souvent des piments pour les personnes qui en mangent .
Le rougail saucisse est un plat copieux et équilibré, composé de viandes, de légumes et de féculents, qui faisait autrefois le bonheur des ouvriers. Il est relevé et doux, riche et modeste, et reste depuis une invitation au partage, en toute simplicité. Si vous souhaitez préparer un rougail saucisse authentique, voici une recette simple à suivre
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Le circuit court direct producteur est un mode de commercialisation des produits qui s’exerce soit par la vente directe du producteur au consommateur, soit par la vente indirecte, à condition qu’il n’y ait qu’un seul intermédiaire. Les produits commercialisés en circuits courts sont vendus sans passer par des intermédiaires multiples, ce qui permet aux producteurs de fixer des prix plus justes et aux consommateurs de bénéficier de produits frais et locaux. Les canaux de distribution courts ou directs permettent de préserver le taux de marge, mais nécessitent de lourdes dépenses en termes de commercialisation.
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