Découvrez l'un des plats typiques du Périgord : les cuisses de canard confites. Elles sont produites exclusivement avec du canard de Barbarie. Ce type de canard a été largement abandonné dans la filière, car il ne supporte pas les techniques industrielles. Ingrédients : 4 cuisses de canard gras, graisse de canard, sel. A la ferme des Roumevies située en plein cœ
Des gésiers de canard moelleux cuits dans leur graisse. Chaque boite contient environ 5 à 6 gésiers. Conseils de préparation : sortir les gésiers de la graisse. Dans une poêle à feu doux, faites les réchauffer. Il suffit ensuite de les émincer et de les servir sur une salade. Se conserve 4 ans après fabrication. Poids net 395 gr - Poids net égoutté : 250 gr Ingrédients
Composition :Farine de riz , farine de pois chiche*, fécule de pomme de terre, , oeufs frais fermiers, magret de canard (origine France ) 10 % , plantes aromatiques*,, épinards 3 %, levure de bière, huile de colza, poudre à lever. Constituants analytiques : Cellulose 2.6 %,Cendres brutes 3 %, protéines brutes 14.8 %, matières grasses 6,7 %, humidité 9.5 %
Découvrez l'un des plats typiques du Périgord : le cassoulet aux cuisses de canard confites. Il est produit exclusivement avec du canard de Barbarie. Ce type de canard a été largement abandonné dans la filière, car il ne supporte pas les techniques industrielles. Ingrédients : 4 cuisses de canard confites (960 gr), haricots blancs (350 gr), 4 saucisses de porc (200 gr),
L’anchaud de porc est un plat typique et très ancien de la cuisine périgourdine. C'est une épaule de porc désossée, piquée à l'ail et cuite ensuite confite dans la graisse de canard. Entourée d’une fine gelée et très moelleuse, la viande est ensuite mise en boite et stérilisé. Il est conseillé de mettre le produit au réfrigérateur la veille de le consommer. L'anchaud est