ASSEMBLAGE ET VINIFICATION Cépages : Grenache 40% - Cinsault 25% - Tibouren 15% - Rolle 15% - Syrah 5%Vendangés au lever du jour, lorsque les températures sont les plus basses, les raisins sont apportés au chai le plus rapidement possible afin d’en conserver la fraîcheur. Ils sont ensuite pressés et encuvés pour une fermentation à température contrôlée. A l’issue de celle-ci, les vins sont soutirés puis élevés sur lies fines pendant quelques mois.CARACTERISTIQUES SENSORIELLESUne robe pêche claire lumineuse. Un nez franc et fin, aux notes de fleurs blanches, qui s’ouvre sur un fruité gourmand de pêche de vigne et de cédrat. Une bouche droite et ronde qui se prolonge sur une finale intense et saline, typique des terroirs calcaires de notre domaine.ACCORDS METS & VINSSa richesse aromatique et sa finesse permettent au Château rosé d’accompagner les poissons marinés, les rougets grillés avec des poivrons aux herbes de Provence, les gambas à l’ail et au persil, les cuisines exotiques (particulièrement les sushis) et les desserts à base de fruits d’été.