L'anacardier (Anacardium occidentale) ou pommier-cajou, est une espÚce de petit arbre , originaire d'Amérique tropicale, et cultivé en zone tropicale pour sa production de noix de cajou (ou anacarde) et de pomme de cajou. Le fruit d'anacardier est constitué de deux parties: La premiÚre, pomme de cajou, est formée d'un réceptacle floral, d'une couleur jaune orangé. Elle est
Pratiques, nos cerneaux sont proposĂ©s en sachets sous-vide de 250g, 500g et 1 kg. Obtenus aprĂšs avoir cassĂ© la coquille des noix sĂšches, elles sont ensuite mondĂ©es puis triĂ©es. Tout cela bien sĂ»r, sur lâexploitation. Il faut compter environ 3 kgs de noix en coque pour obtenir 1 kg de cerneaux. ConservĂ©s sous vide, ces cerneaux garderont parfaitement leur saveur dans un end