Houmous – purée de pois chiches - bio producteur paysan transformateur - Aglaé à Gaillac / Lisle sur tarn

Cette purée de pois chiches, appelée Houmous, contient plus de 90% de légumes. Son goût est subtil et délicatement parfumé par sa composition. Tous les légumes nécessaires à la transformation des conserves sont produits à la ferme selon le label « Nature & Progrès » et en agriculture biologique. Juul sélectionne avec soin tous les ingrédients et épices additionnels nécessaires à la recette et ça se ressent. L’assaisonnement est particulièrement réussi !

A déguster sur vos toasts, avec une salade, en accompagnement ou à l’apéritif.

Le pois chiche est une légumineuse riche en protéines végétales.

Cette préparation est d’origine très disputée : au moins sept pays se considèrent comme la mère patrie de l’houmous ! Pour ne vexer personne, nous vous dirons seulement qu’il s’agit d’un plat typique de la cuisine arabe, juive, arménienne et levantine. A vous de gouter et nous dire dans quel pays cette recette vous fait voyager !

La sélection Aglaé : en direct des agriculteurs

Nous sélectionnons rigoureusement les produits auprès de nos agriculteurs partenaires. Passionnés et exigeants, ils sont engagés dans des modes d’agriculture réfléchis et respectueux des cycles naturels, des terres et/ou des conditions d’élevage. Découvrez leurs histoires et leurs démarches dans le livret accompagnant votre panier.

Nous portons également très attention aux ingrédients et étapes de transformation pour vous assurer une composition saine et des produits de grande qualité. Enfin, nous mettons un point d’honneur à goûter tous les produits et à nous assurer de vous régaler !
Disponible dans la limite des stocks.

Qui se cachent derrière?

Juul et Rein sont hollandais. Ils arrivent en France il y a plus de 30 ans et après un séjour en Aveyron ils posent définitivement leurs valises dans le Tarn. Installés en 2003, l’exploitation de maraichage et cultures végétales s’étend sur 3.5 Ha. Juul s’occupe de la partie maraichage, depuis les plants jusqu’à la transformation des légumes dans leur atelier de cuisine.

Ils cultivent, exclusivement en agriculture biologique (certifiés Ecocert et Nature et Progrès), une grande variété de légumes et aromatiques, des légumineuses (lentilles et pois chiches) et des céréales. En plein champs et sous serre, les légumes sont toujours de saison et sont cueillis à maturité. La diversité végétale est immense : la recherche de variétés rares et inhabituelles leur tient à cœur et diversifie leur palette de goûts. Des ruches sont installées autour des plantations pour favoriser la pollinisation naturelle.

La ferme est labellisée Nature & Progrès. Il s’agit de l’association pionnière de l’agriculture biologique. Pour Nature et Progrès, l’agriculture biologique va bien au-delà d’un simple label et inclut des valeurs d’équité, de proximité, d’autonomie et de partage en pensant le système de manière globale. Elle est conçue comme un projet de société agricole et alimentaire alternatif et participatif, respectueux du vivant : la nature dont les animaux et l’Humanité. Plus d’informations :

Le mot de Julia :

« Notre objectif est de vous faire partager notre amour des légumes et des céréales ! Notre activité d’agriculture biologique est née d’un désir d’authenticité. Notre objectif n’est donc pas un rendement à tout va, mais bien plutôt la recherche des goûts et saveurs véritables. Notre idée de la terre à la table est désormais bien concrète et aujourd’hui, cette passionnante aventure continue ! »

Informations complémentaires

• Pot de 100g
• Ingrédients : Pois chiches 90%*, Huile d’olive vierge extra*, Tahin (purée de sésame)*, Ail*, Citron*, Sel, Epices*, Poivre*. 

• pas d’additifs, ni conservateurs