Les crêpes mille trous

Les crêpes mille trous


Crêpe mille trous, crêpe à mille trous, crêpe aux mille trous ou encore baghrirs, on retrouve cette crêpe originale sous plusieurs noms mais sous une seule forme. Ressemblant à des petits pancakes, sa surface se recouvre de petits trous à la cuisson. Moelleux et légers, cette recette à base de semoule fine est un régal. Facile et rapide à réaliser, la crêpe mille trous est une idée de recette gourmande qui émerveille toute la famille.


La recette de la crêpe mille trou.

Pour la chandeleur, au goûter, en dessert ou pour un brunch, retrouvez notre recette inratable de crêpe mille à trous moelleuse, sans levure boulangère ! Accompagnez-là de beurre et de miel pour suivre la tradition orientale, ou bien adaptez-là à toutes vos envies.`



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Les ingrédients pour cette crêpe à mille trous.

Les quantités dépendent de la poêle utilisée. Ici, elles sont calculées pour réaliser une quinzaine de crêpes mille trous.

Il vous faut donc :

  • 125g de farine
  • 300g de semoule de blé très fine
  • 630ml d’eau
  • 1 cuillère à café de levure sèche + 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou gousse de vanille/extrait de vanille)
  • 1 pincée de sel
  • 25g de beurre
  • Du miel


Les étapes pour réaliser ces délicieuses crêpes aux mille trous.

1. Réactiver la levure en la diluant dans un peu d’eau tiède dans un bol ou un saladier.

2. Dans un mixeur, mélanger la semoule, la farine, le sel, le sucre vanillé, la levure chimique et mixez le tout jusqu’à avoir un mélange plein de bulles.

3. Ajoutez la levure diluée à la préparation et mixez une nouvelle fois. Vous devez obtenir une pâte à crêpes épaisse. Laissez reposer la pâte à température ambiante ou au réfrigérateur, pour un temps de repos compris entre 10 et 30 minutes.

4. Dans une poêle antiadhésive, faites cuire les crêpes en versant une louche de pâte de façon à ce qu’elle couvre la surface de la poêle ; elle ne doit pas être trop épaisse ! Pas besoin de spatule, laissez cuire sans retourner la crêpe à mille trous, et observez les trous se former petit à petit.

5. C’est prêt ! Servez les crêpes mille trous en les imbibant de beurre fondu et de miel (c’est un délice), de sirop d’érable, de fleur d’oranger, de confiture, de caramel ou encore de pâte à tartiner.


Une recette simple, facile à préparer, délicieuse et gourmande pour ravir les papilles des petites pâtissières et petits pâtissiers que vous êtes (ou tout simplement des gourmands et gourmandes). Vous allez vous régaler !



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