Comment servir le thé ?

Invitez vos convives à l’heure du Tea Time
Proposez à vos invités un grand choix de thés
Passez à la préparation du thé
Choisissez des douceurs pour accompagner le thé
Servez le thé dans les règles de l’art

Savoureux, délicat et réconfortant, le thé est un breuvage incontournable. Originaires du théier appelé Camellia sinensis, le thé vert, le thé noir et le thé blanc sont d’ailleurs particulièrement appréciés. Mais comment servir ces subtiles boissons ? Nous allons vous donner toutes les clés pour impressionner vos invités à l’heure du thé !

Invitez vos convives à l’heure du Tea Time

Hors de question d’inviter vos amis à n’importe quelle heure pour déguster une bonne tasse de thé ! Le meilleur moment pour boire du thé est sans conteste l’heure du goûter. Pour nos amis anglais, fans incontestés de thé, 17h est l’heure sacrée du Tea Time ! Cette coutume du five o’clock tea s’est d’ailleurs répandue à travers le monde. Nous vous recommandons donc de suivre cette tradition en invitant vos convives pour le goûter.

thé entre amis

Proposez à vos invités un grand choix de thés

Avant toute chose, présentez à vos amis la grande diversité de thés qui s’offre à eux. Ces derniers pourront ainsi choisir l’infusion qui leur plait le plus. Proposez leur des thés verts, des thés noirs ou encore des thés blancs. Voici quelques thés dont la richesse aromatique ravira vos invités :

Le thé vert

Le Sencha : thé du Japon aux notes âpres et amères
Le Matcha : célèbre thé vert japonais aux arômes herbacés
Le Long Jing : thé chinois, aussi appelé « puits du dragon », au goût acidulé et amer
Le thé à la menthe : thé marocain désaltérant et gourmand

Le thé noir

L’Earl Grey : fameux thé anglais aux saveurs de bergamote
Le Grand Yunnan : thé de Chine aux parfums boisés et épicés
Le Lapsang Souchong : thé noir chinois à l’arôme cendré
Le Darjeeling : thé indien corsé en bouche

Le thé blanc

Le Bai Mu Dan ou Pai Mu tan : thé blanc chinois, aussi appelé « pivoine blanche », aux saveurs fruitées et florales
Le Yin Zhen : thé de Chine, également connu sous le nom d’« aiguille d’argent », souvent parfumé au jasmin
Le Shou Mei : thé chinois aux notes de fruits
Le thé blanc de l’Himalaya Impérial : thé d’Inde subtil et légèrement sucré

Quelque soit le thé choisi, privilégiez le vrac aux sachets pour savourer cette boisson. Plus goûteux et raffiné que le thé en sachet, le thé en vrac dévoilera tous ses arômes et séduira vos convives. Petit plus : le vrac décuple les nombreux bienfaits du thé ! Tournez-vous également vers les thés bio, plus faibles en pesticides que les autres thés et surtout très savoureux.

Passez à la préparation du thé

Une fois que vos convives ont choisi leur thé préféré, il est temps de passer à la préparation. Vous vous demandez sûrement comment bien préparer le thé ? Voici comment procéder :

Si vous avez choisi un thé en vrac, placez une cuillère à café de thé par tasse au fond de votre théière. Portez ensuite de l’eau à ébullition dans une casserole. Retirez-la du feu avant qu’elle ne soit complétement bouillante. L’eau doit être frémissante pour éviter les brûlures à la dégustation. Si vous utilisez l’eau du robinet, filtrez-la au préalable grâce à une carafe spéciale afin d’éviter les dépôts calcaires dans vos tasses de thé. Versez l’eau chaude sur le thé et laissez infuser au maximum cinq minutes dans la théière. Remuez bien le mélange avant de servir.

Préparer le thé en infusion permet de libérer toute sa saveur. Petite astuce : pour rafraichir vos convives lors des longues journées d’été, servez leur un thé glacé. Pour préparer un thé glacé maison, vous devez faire infuser les feuilles de thé en plus grande quantité car le froid a tendance à rendre les saveurs moins prononcées. Utilisez deux fois plus de feuilles que pour la préparation d’un thé chaud. Pour la méthode d’infusion, vous pouvez choisir d'infuser le thé dans de l’eau frémissante pendant cinq minutes et de le laisser refroidir pendant quelques heures au réfrigérateur, ou bien dans de l’eau froide pendant une dizaine d’heures. La seconde option nécessite une grande patience mais vaut le coup en matière de goût ! En touche finale, vous pouvez sucrer le thé glacé à votre convenance et ajouter quelques glaçons pour encore plus de fraîcheur.

préparation du thé

Choisissez des douceurs pour accompagner le thé

Que serait une bonne tasse de thé sans quelques petites sucreries pour le côté gourmand ? Cette association du thé et du sucre nous vient une nouvelle fois d’Angleterre. Effectivement, les britanniques ont instauré cette coutume de déguster des biscuits ou du gâteau à l’heure du Tea Time.

Pour accompagner un bon thé, présentez à vos invités, dans des assiettes à gâteau individuelles, un cake au citron découpé en parts, des petits cookies au chocolat, des muffins aux framboises ou encore un cheesecake aux fruits rouges. Vous avez l’embarras du choix pour régaler les plus gourmands de vos convives.

thé et cupcake

Servez le thé dans les règles de l’art

Privilégiez un service au salon pour le thé. Il s’agit de l’endroit le plus approprié et le plus élégant. Cette coutume est d’ailleurs à l’origine des famux salons de thé. Pour un effet chic, optez pour un service à thé en porcelaine comprenant des tasses et des soucoupes. Au moment du service, placez une petite serviette pliée en quatre entre la soucoupe et la tasse et déposez une cuillère sur la soucoupe. Servez ensuite les invités un par un, en versant délicatement le thé dans leur tasse, à l‘aide de la théière. Proposez leur du sucre, du lait ou du citron selon leurs goûts personnels. Enfin, présentez leur des assiettes à gâteau individuelles, dans lesquelles vous aurez préalablement déposé des petites gourmandises. Pour le confort de vos hôtes, pensez à les resservir régulièrement en thé et en gâteaux.

Vous avez désormais les cartes en mains pour épater les amateurs de thé ! Découvrez des thés de qualité qui raviront leur palais.