Fruit Citron Main de Bouddha: Ou acheter ?, Prix, Gout, Recettes de cuisine, Utilisations de l'agrume..

Le prix du citron Main de bouddha (le fruit)
Ou acheter le fruit de la main de bouddha ?
Goût du citron Main de Bouddha
Recettes de cuisine Main de Bouddha
Autres utilisations de l'agrume fruit Main de bouddha

La main de Bouddha est un agrume à tentacules originaire d’Asie du Sud-Est.

Ce fruit, qui ressemble à des doigts, est une variété de cédrat, un agrume aromatique.

Sa peau est épaisse et sa chair peu acide est non-juteuse.

Dans la cuisine occidentale, la peau du fruit est généralement confite et utilisée pour son zeste.

La main de Bouddha fait partie de la famille des agrumes, comme le citron ou le yuzu. Il est formé de sections qui s’apparentent aux doigts d’une main.

Le fruit, énorme et très parfumé, provient d’une variété de cédratier. Ses fleurs odorantes et blanches sont en boutons, tachées de pourpre.

La partie blanche située à l’intérieur du fruit a un goût de pomme une fois mûre. Contrairement aux idées reçues, elle n’est pas du tout amère. La main de Bouddha intrigue car c’est un fruit sans pulpe ni jus, contrairement au citron.

On se sert uniquement de son zeste, très épais, peu acide, doux et très goûteux. En cuisine, le fruit est délicieux cru, confit ou en confiture. Il apporte un arôme fantastique dans les plats salés et sucrés.

Le prix du citron Main de bouddha (le fruit)

Le prix de la main de bouddha oscille entre 20 et 40€ le kilo.

C'est un agrume qui ne tolère pas le gel ou les basses températures, il ne peut donc être cultivé qu'en serre en France.

Une main de bouddha pèse en moyenne ~400-500 grammes.

Ou acheter le fruit de la main de bouddha ?

On peut trouver des fruits de main de bouddha à la vente:

dans des marchés alimentaires spécialisés tels que Rungis
dans les magasins Grand Frais
sur des marketplaces alimentaires telles que mon-marche

Goût du citron Main de Bouddha

La main de Bouddha est un fruit sans pulpe ni jus, contrairement au citron.

On se sert uniquement de son zeste, très épais, peu acide, doux et très goûteux.

Sa chair blanche, située à l’intérieur du fruit, a un goût de pomme une fois mûre. Contrairement aux idées reçues, elle n’est pas du tout amère..

La saveur de la main de Bouddha est subtile, mélange de citron et d’orange douce.

Sa chair unique possède une saveur dépourvue d’amertume, à la différence de tous les autres agrumes. Elle est délicieuse crue, cuite ou confite et apporte un arôme fantastique aux plats de viande et de poisson

Recettes de cuisine Main de Bouddha

Voici quelques recettes ou la main de bouddha est régulièrement utilisée :

Marmelade de la main de Bouddha : Cette recette utilise le fruit pour faire une marmelade sucrée et parfumée.

Bonbons à la main de Bouddha : Une recette pour réaliser des bonbons à base de la main de Bouddha. Vous aurez besoin du fruit lui-même, du sucre brun, du jus de citron et du jus d’orange.

Citron confit à la main de Bouddha : Une recette pour préparer des agrumes confits avec la main de Bouddha.

Cocktail d’alcool à la main de Bouddha : La complexité aromatique de la main de Bouddha en fait un ingrédient idéal pour infuser des alcools tels que la vodka ou le limoncello. Vous pouvez également l’utiliser pour préparer un sirop simple aromatisé pour les cocktails.