Quels sont les fruits et légumes de Janvier ?
Et si votre résolution de l’année 2021 était de consommer des fruits et légumes de saison ? Allez en cette nouvelle année, on décide de se reconnecter avec la nature, on fait des provisions pour affronter le froid et on mange des produits qui ont du goût ! On privilégie également les fruits et légumes locaux pour éviter le transport et faire un geste de plus pour notre planète. Pour vous aider à vous y retrouver, voici la liste des fruits, légumes, aromates, champignons de Janvier :
Les fruits et légumes de Janvier
Les fruits de saison de Janvier
L'ananas
Synonyme de soleil, les ananas sont cultivés sous un climat chaud. On en retrouve notamment à l'île de la Réunion. L'ananas est riche en vitamines B9 et C.
L'avocat
L'avocat a la particularité d'être un fruit qui continue de mûrir une fois cueillis, il est climactérique. Riche en vitamines B9, l'avocat nous régale avec sa douceur.
La baie de Myrte
Sucrée et assez prononcée en goût, la baie de Myrte se cultive dans les régions méditerranéennes. Elle est riche en vitamines C.
La banane
Comme l'avocat, la banane est un fruit climatérique. On l'adore pour sa chair légèrement sucrée et douce.
Le citron
Contrairement à ce qu'on pourrait penser, le citron est un fruit qui pousse en France et notamment à Menton, dans le sud du pays.
La clémentine
Douce et riche en vitamine, la clémentine est notre parfaite alliée pour faire le plein de vitamines.
Le fruit de la passion
Aussi appelé maracuja, le fruit de la passion pousse sous un climat chaud. C'est un fruit aux nombreux bienfaits, riches en vitamines B9, A, C.
La goyave
La goyave est un fruit exotique très parfumé aux saveurs particulièrement rafraichissantes, sucrées et juteuses.
La grenade
Plutôt consommée au Moyen-Orient, la grenade est un fruit au goût légèrement acidulé riche en vitamines B9 et C.
Le Jacque
Le jacque est un gros fruit assez volumineux puisqu’il peut peser jusqu’à 30kg ! Il pousse sur l'île de la Réunion et possède une chair blanche assez acidulée.
Le Kaki
Le kaki a des saveurs assez sucrées, il est riche en vitamines C.
Le kiwi
Le kiwi est naturellement riche en vitamine C et contribue au bon fonctionnement du système immunitaire.
La lime
Aussi appelé citron vert, la lime est encore plus acide que le citron jaune et renferme des vitamines C et E.
Le litchi
Fruit phare de l’île de la Réunion, le litchi est constitué d’une coque et d’une chair blanche à l’intérieur. Il renferme une odeur assez parfumée et des saveurs délicates.
Le longane
Originaire de Chine, le longane est encore très peu connu en France, il renferme des saveurs plutôt sucrées.
La mangue
De plus en plus consommée en France métropolitaine, la mangue a des saveurs sucrées et est riche en vitamines A, B9, C, E.
La noix de coco
On l'adore pour son goût si particulier. Au delà d'être délicieuse, la noix de coco est riche en bienfaits pour la santé.
La noix de macadamia
La noix de macadamia renferme des saveurs délicates qui peut rappeler celles de la noix de coco.
L'orange
Le fruit par excellence de l'hiver qui nous permet de lutter contre la fatigue et le froid grâce à sa teneur en vitamine C.
Le pamplemousse
Le pamplemousse ou plus exactement le pomelo est un agrume au goût acidulé et assez amer.
La poire
La poire est très peu calorique, elle est également riche en nutriments et en fibres.
La pomme
Pomme rouge, verte ou jaune, il existerait plus de 4000 variétés de pommes et pour cause, c'est le fruit le plus consommé par les français !
Le ramboutan
Encore peu connu en France, le ramboutan pousse sous un climat chaud. Il est riche en vitamines C.
Les légumes de saison de Janvier
La banane plantain
Une banane dite «plantain» est une banane qui se déguste cuite. Le goût de la banane plantain va ressembler à celui de la patate douce.
La batavia
Croquante et tendre, la batavia est l'une des salades préférées des français.
La betterave
Le betterave se prépare plutôt en crudité pour son goût doux et légèrement sucré.
La blette
La blette fait partie des légumes oubliés qui reviennent en force sur les tables de nos cuisines et pour cause, elle est riche en vitamines A et C.
La carotte
En soupe, en plat salé ou en jus, les carottes sont préparées à toutes les sauces et tant mieux puisqu'elles sont riches en minéraux et en vitamines.
Le céleri branche
Aussi bon cuit que cru, le céleri-branche a un goût prononcé et une odeur assez parfumée.
Le céleri rave
Comme le céleri-branche, le céleri-rave est aussi bon cuit que cru. Il sera également assez parfumé, les saveurs sont légèrement plus sucrées que le céleri-branche.
Le chou chinois
Le chou chinois renferme de nombreux bienfaits pour la santé : il est notamment riche en vitamines A et K.
Le chou pommé
Le chou pommé a des saveurs assez douces et légèrement sucrées.
Le chou de Bruxelles
Le chou de Bruxelles est un légume riche en vitamine C pour le bon fonctionnement du système immunitaire.
Le chou-fleur
Cuit ou même cru, le chou-fleur présente de nombreux bienfaits pour notre santé. Il aurait des propriétés anticancéreuses et réduirait le risques de maladies cardiovasculaires.
Le chou romanesco
Le chou romanesco, aussi appelé chou de Noël, chou-fleur à tourelles, brocoli à pomme a une forme géométrique assez particulière. Ce chou a des saveurs assez douces et sucrées.
Le crosne
Le crosne est un légume racine encore peu connu en France. Il est excellent pour la santé grâce à sa teneur en vitamines B, C, E, K.
L'endive
Légume originaire du nord de la France, les endives contiennent plein de bienfaits notamment des minéraux et de la vitamine C.
L'épinard
Les épinards sont les légumes bien-être par excellence, ils sont très riches en vitamine A (pour le maintien d'une peau normale, d'une vision normale), en vitamine K1 (coagulation sanguine normale) et la vitamine E pour protéger les cellules contre le stress oxydatif.
La feuille de Chêne
La feuille de Chêne est en réalité une variété de laitue qui a la particularité d'être rouge.
Le gingembre
Le gingembre est un légume racine assez parfumé aux saveurs plutôt piquantes.
La frisée
Légèrement amer, la frisée est une salade riche en vitamines B et K.
Le haricot mungo
Venu tout droit d’Asie, le haricot mungo est un ingrédient phare de la cuisine asiatique. Et on comprend pourquoi : son goût délicat et croquant nous rend tous accros !
La lentille
La légumineuse bien-être de tous les temps ! Et oui, la lentille renferme de nombreux bienfaits pour la santé et notamment des vitamines B2, B3, B9.
La mâche
La mâche se déguste surtout crue, en salades mais elle est aussi excellente cuite, en velouté par exemple !
Le navet
Le navet est à consommer sans modération étant très riches en vitamines C, B9 et B6. Il est source de potassium et de calcium, nécessaires à la bonne santé des os.
Le panais
Le panais est un cousin de la carotte. Il renferme un goût légèrement sucré.
La patate douce
La patate douce est une tubercule originaire d’Amérique Centrale qui se cultive en France. Son goût est assez unique, plutôt sucrée avec une légère saveur de noisettes.
Le poireau
Très consommé en France, le poireau est très riche en fibres et en potassium.
Le potiron
Le potiron c'est le symbole de l'automne ! On l'adore dans toutes sortes de plats : soupe, gratin, purée...
La pomme de terre
On décline la pomme de terre à toutes les sauces : purée, frite, poêlée, vapeur, au four, etc. C'est le légume le plus consommé en France. La pomme de terre a de nombreux bienfaits, il ne faut juste pas en abuser pour votre santé en frites ;)
La rutabaga
Le rutabaga est un légume plutôt hivernal qui ressemble au navet autant d’aspect que de goût. Légume oublié qui revient en force dans nos cuisines !
Le salsifis
Le salsifis est un légume bourré de bienfaits pour la santé : il renferme une quantité notable de vitamines B et E.
Le soja
Légume controversé puisque responsable de la déforestation en Amérique du Sud, le soja fait partie des légumineuses.
Le taro
Le taro est un légume racine qui se cultive en Martinique, à la Réunion ou encore en Guadeloupe. Ce légume doit être impérativement cuit pour être dégusté. Les saveurs du taro sont légèrement sucrées et farineuses.
Le topinambour
Considéré comme un légume oublié, le topinambour revient tout de même de force ! Il est riche en potassium, nécessaire pour le fonctionnement normal du système nerveux.
Les champignons, aromates, céréales et herbes aromatiques de saison
Champignons de Paris
Tendre, gourmand, le champignon de Paris est très riches en vitamines B.
Clou de Girofle
Le clou de girofle a un gout assez puissant, il devrait rehausser de nombreux plats.
Echalote
L'échalote appartient en réalité à la famille des oignons. Délicieuse, elle est source de vitamines A, B, C.
Laurier
La laurier nous embarque directement vers le bassin méditerranéen.
Oignon
Doit-on encore présenter l'oignon ? Ce condiment très utilisé dans la cuisine française avec ses saveurs si particulières.
Persil
Avec son goût et son parfum qui lui est si propre, le persil apporte une touche de fraîcheur dans de nombreux plats.
Pleurote
Source de vitamines B, la pleurote est un champignon aux notes sucrées et délicates.
Riz
Savez-vous qu'il est possible de cultiver du riz en France ? Et oui, tout se passe en Camargue !
Thym
Le thym est une plante aromatique utilisée en cuisine mais aussi pour ses vertus médicinales. Le thym est riche en vitamines C.
Truffe
La truffe est un champignon très recherché qui se récolte à l’aide d’un chien truffier.
Calendrier des fruits et légumes de Janvier à télécharger
Vous souhaitez imprimer cette liste de fruits et légumes de janvier ? Voilà la fiche récap !
Cocote
Et vous, c'est quoi votre prochaine recette à base de fruits et légumes de janvier ?
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