Cette bière a un goût malté avec des notes de houblon, de fruits et de fleurs. Elle est de couleur cuivre avec un fort pétillement et beaucoup de mousse. (6.2% alcool) Ingrédient : Eau – Malts d’orge – Houblons – Sucre – Levures
Dès l'arrivée de l'automne au XVIIIe siècle, les brasseurs se sont empressés de remplacer leurs réserves de houblon par la récolte d'été. Ils s'accrochaient à chaque morceau de matière première dont ils disposaient et l'utilisaient pour une bière spéciale brassée exclusivement à l'époque de Noël - une bière riche et généreuse en saveurs.